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河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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2021河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：河南科技大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：

所屬學(xué)院：食品與生物工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	1.農(nóng)產(chǎn)品及特色資源干燥理論與技術(shù) 2.食品檢測與智能分析 3. 天然產(chǎn)物組分與功能食品 4.食品微生物資源的挖掘與利用 5.農(nóng)產(chǎn)品精深加工理論與技術(shù) 6.食品加工原理與設(shè)備

招生人數(shù)：	20
考試科目：	第一單元： 101思想政治理論第二單元： 201英語一第三單元： 302數(shù)學(xué)二第四單元： ①845食品工程原理 ②846食品化學(xué) ③847食品營養(yǎng)學(xué) ①-③任選1門

備　　注：	復(fù)試科目名稱：食品工藝學(xué) 同等學(xué)力加試科目名稱： ①食品保藏原理 ②食品機(jī)械學(xué)

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系簡介

食品科學(xué)與工程系成立于2004年，現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、旅游管理、酒店管理、烹飪營養(yǎng)與教育四個本科專業(yè)，設(shè)有食品科學(xué)與工程、旅游管理2個教研室。全日制在校生1000余人，擁有校內(nèi)外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地20處。食品科學(xué)與工程系擁有一支朝氣蓬勃、結(jié)構(gòu)合理的教師隊(duì)伍，目前共有專職教師50位，其中教授9位，副教授11位，博士10位，具有碩士學(xué)位的教師比例達(dá)88%以上。
根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，在人才培養(yǎng)上堅(jiān)持理論與實(shí)踐并重的原則，全面修訂教學(xué)計(jì)劃，注重突出實(shí)踐教學(xué)。通過系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，將教學(xué)實(shí)踐與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合，形成一個完整的體系，相互滲透，培養(yǎng)具有系統(tǒng)的專業(yè)理論知識和實(shí)踐動手能力的應(yīng)用型人才。
對于考研的學(xué)生，強(qiáng)化考前輔導(dǎo)選修課，加強(qiáng)政治、英語、數(shù)學(xué)、專業(yè)課等課程的學(xué)習(xí)。近幾年我系考研質(zhì)量和數(shù)量顯著提高，共考取研究生194人，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)22%的畢業(yè)生考上了研究生?？既≡盒７謩e為中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)等高校，并有7名同學(xué)考取博士研究生。
對于就業(yè)的學(xué)生，根據(jù)就業(yè)意向?qū)嵭蟹至鞴芾恚M(jìn)行彈性實(shí)踐教學(xué)，鼓勵提前就業(yè)，實(shí)習(xí)期間推行“三導(dǎo)師制”，輔導(dǎo)員對其進(jìn)行思想政治指導(dǎo)、實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師全程負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)、專業(yè)導(dǎo)師進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)，學(xué)生的專業(yè)理論知識和實(shí)際操作能力均得到了顯著提高。我院現(xiàn)同鄭州索菲特國際酒店、鄭州裕達(dá)國貿(mào)酒店、鄭州建國飯店、杭州開元名都大酒店、寧波南苑酒店、鄭州雙匯、南京喜之郎、東莞徐福記等單位簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，通過校企合作，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，為學(xué)生步入社會打下良好基礎(chǔ)，就業(yè)質(zhì)量、層次較高。
食品科學(xué)與工程系堅(jiān)持以人才培養(yǎng)為根本，牢記“知行日新至善至真”的校訓(xùn)，突出教學(xué)中心地位，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐、科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)，充分發(fā)揮中青年教師在教學(xué)科研工作中的骨干作用，突出學(xué)風(fēng)建設(shè)與學(xué)生考研教育，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能訓(xùn)練和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系食品科學(xué)工程專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基礎(chǔ)理論知識和實(shí)踐技能，具有一定的創(chuàng)新精神和文化底蘊(yùn)、較強(qiáng)的社會責(zé)任心、較高的道德水平和良好的個性心理，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析。
畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到大中型城市食品行業(yè)、水產(chǎn)、商檢、外貿(mào)等部門從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、食品工程技術(shù)和管理等，也可到高校或科研部門從事科學(xué)研究和教學(xué)工作。
學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介

該專業(yè)為工科專業(yè)，學(xué)制四年。培養(yǎng)從事食品衛(wèi)生質(zhì)量與安全的監(jiān)督、檢驗(yàn)、管理工作的應(yīng)用型高級專門人才。開設(shè)的主要專業(yè)課程有食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全性評價等。學(xué)生畢業(yè)后可在各類食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、海關(guān)、商檢、技術(shù)監(jiān)督局、食品監(jiān)督檢驗(yàn)所、衛(wèi)生防疫站、動檢站等部門工作。

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系酒店管理專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)星級酒店發(fā)展需要，具備較高的管理理論素養(yǎng)和扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和社會責(zé)任，熟悉現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級酒店、高級住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)、教育科研機(jī)構(gòu)等從事酒店管理及教學(xué)研究工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。

主要課程：管理學(xué)、酒店管理概論、酒店前廳與客房管理、酒店餐飲管理、財(cái)務(wù)管理、酒店品牌建設(shè)與管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店商務(wù)英語、酒店管理信息系統(tǒng)、酒店公關(guān)禮儀等。

畢業(yè)去向：可以在各級政府部門、高等院校、涉外酒店、星級酒店、企事業(yè)單位、旅游行政管理等部門，從事相應(yīng)的管理及教學(xué)科研工作。

學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備烹飪與營養(yǎng)基本理論、基本知識、基本技能，具有創(chuàng)新精神和文化底蘊(yùn)以及實(shí)踐能力，能在餐飲集團(tuán)從事中西餐烹飪操作、管理工作及營養(yǎng)分析與配餐，也可到各類職業(yè)院校或相關(guān)科研單位從事烹飪教育、營養(yǎng)教育、科研等工作的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪微生物學(xué)、食品分析、烹飪美學(xué)、飲食保健學(xué)、食品感官評定、烹飪器具與設(shè)備。
畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到中、高等職業(yè)學(xué)校從事烹飪與營養(yǎng)教學(xué)、研究工作及在餐飲業(yè)從事烹飪研發(fā)、營養(yǎng)設(shè)計(jì)等工作。
學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

河南科技大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：河南科技大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品與生物工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	1.農(nóng)產(chǎn)品及特色資源干燥理論與技術(shù) 2.食品檢測與智能分析 3. 天然產(chǎn)物組分與功能食品 4.食品微生物資源的挖掘與利用 5.農(nóng)產(chǎn)品精深加工理論與技術(shù) 6.食品加工原理與設(shè)備

招生人數(shù)：	16
考試科目：	101思想政治理論第二單元： 201英語一第三單元： 302數(shù)學(xué)二第四單元： ①845食品工程原理 ②846食品化學(xué) ③847食品營養(yǎng)學(xué) ①-③任選1門

備　　注：	復(fù)試科目名稱：食品工藝學(xué) 同等學(xué)力加試科目名稱： ①食品保藏原理 ②食品機(jī)械學(xué)

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系食品科學(xué)工程專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具備食品科學(xué)、食品工程、食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控等方面的基礎(chǔ)理論知識和實(shí)踐技能，具有一定的創(chuàng)新精神和文化底蘊(yùn)、較強(qiáng)的社會責(zé)任心、較高的道德水平和良好的個性心理，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)等方面的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品分析。
畢業(yè)去向：畢業(yè)后可考取研究生繼續(xù)深造，或到大中型城市食品行業(yè)、水產(chǎn)、商檢、外貿(mào)等部門從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、食品工程技術(shù)和管理等，也可到高?；蚩蒲胁块T從事科學(xué)研究和教學(xué)工作。
學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

河南科技學(xué)院新科學(xué)院食品科學(xué)與工程系旅游管理專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、勤勞務(wù)實(shí)、敬業(yè)奉獻(xiàn)，具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程：管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游企業(yè)人力資源管理、會計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場營銷、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游資源與開發(fā)等。
畢業(yè)去向：可以在各級旅游管理部門、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)、星級酒店、大型餐飲場所、休閑度假地等旅游企事業(yè)單位從事具體的業(yè)務(wù)及管理工作。
學(xué)制、學(xué)位：學(xué)制四年，成績合格者授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國家級特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)。現(xiàn)為 “服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績斐然。近3年本學(xué)科教師主持國家863計(jì)劃項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國家級項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎一等獎，省部級科技進(jìn)步獎一等獎1項(xiàng)，其他獎2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險評估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。

2021食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群