江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)院，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)， 食品科學(xué)與工程學(xué)院是學(xué)校里比較好的一個(gè)院系，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)注意，該院系有以上多個(gè)專業(yè)在招生研究生，歡迎各位同學(xué)報(bào)考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生。

強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問題，助你考研一臂之力）

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科屬食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科中的二級(jí)學(xué)科。2003年獲碩士學(xué)位授予權(quán)，2008年獲農(nóng)業(yè)推廣食品加工與安全領(lǐng)域，2009年獲工程碩士食品工程領(lǐng)域碩士學(xué)位授予權(quán)，2003年、2006年分別獲江西省“十五”、“十一五”重點(diǎn)學(xué)科，2011年“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科被批準(zhǔn)為江西省重點(diǎn)學(xué)科。本學(xué)科現(xiàn)有導(dǎo)師11人，其中正高職稱9人，副高職稱4人；博士學(xué)位5人。實(shí)驗(yàn)室面積1000 m²，儀器設(shè)備600余萬元。多年來，本學(xué)科圍繞江西經(jīng)濟(jì)建設(shè)的實(shí)際需要，以大宗農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，在農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮、農(nóng)產(chǎn)品精深加工，農(nóng)產(chǎn)品資源綜合利用、功能性食品開發(fā)和食品生物技術(shù)等領(lǐng)域進(jìn)行了長期研究，形成了穩(wěn)定的研究方向。近五年，承擔(dān)縱向科研項(xiàng)目40多項(xiàng)，其中國家基金9項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目31項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)近500萬元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文180篇，SCI、EI、ISTP收錄60多篇，核心期刊140余篇；取得了一批特色科技成果，已轉(zhuǎn)讓或被企業(yè)采用的成果14項(xiàng)；獲江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲省高校科技成果獎(jiǎng)二、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)；獲國家發(fā)明專利1項(xiàng)、申請(qǐng)專利2項(xiàng)。學(xué)科已培養(yǎng)50多名碩士研究生，現(xiàn)在校全日制碩士研究生74人。
主要研究方向
1.農(nóng)產(chǎn)品加工原理與技術(shù)。以大宗農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，研究農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和加工特性、加工工藝技術(shù)和加工工程。對(duì)傳統(tǒng)食品加工技術(shù)和現(xiàn)代食品加工技術(shù)，進(jìn)行基礎(chǔ)及應(yīng)用技術(shù)研究，包括食品加工的分離與重組、干制、腌制、罐藏、微膠囊化、無菌包裝、新型殺菌、食品生物技術(shù)和現(xiàn)代食品檢測等技術(shù)，保持或提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，改善食品外部感官特性，提高食品耐貯性，開發(fā)各種新產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)。
2.農(nóng)產(chǎn)品資源開發(fā)利用。利用各種分離手段對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的有效成分進(jìn)行提取與分離，使之得到加工、轉(zhuǎn)化與增值；研究微生物發(fā)酵對(duì)農(nóng)業(yè)資源（包括廢棄物）進(jìn)行綜合利用的技術(shù)。
3.農(nóng)產(chǎn)品貯藏原理與技術(shù)。以現(xiàn)代生物技術(shù)、氣調(diào)技術(shù)及冷藏技術(shù)為基礎(chǔ)，著重研究水果貯藏生理代謝、采后病理與病害控制、保鮮與貯運(yùn)工程技術(shù)；依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分的變化規(guī)律，研究開發(fā)新的天然食品保鮮防腐劑、農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷技術(shù)、氣調(diào)保鮮貯運(yùn)技術(shù)、生物保鮮膜和果蔬采后呼吸代謝抑制劑等。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)

食品科學(xué)
 
食品科學(xué)學(xué)科屬食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科中的二級(jí)學(xué)科。2011年獲碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科被批準(zhǔn)為江西省重點(diǎn)學(xué)科。在食品化學(xué)與天然產(chǎn)物、食品微生物與發(fā)酵、食品營養(yǎng)與安全等方面形成自己的特色，在省內(nèi)外具名有重要的影響。本學(xué)科現(xiàn)有導(dǎo)師12人，其中正高職稱6人，副高職稱8人；博士學(xué)位9人。實(shí)驗(yàn)室面積2000 m²，儀器設(shè)備300余萬元。本學(xué)科致力于食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、應(yīng)用基礎(chǔ)和高新技術(shù)開發(fā)研究。本學(xué)科承擔(dān)省級(jí)以上科研項(xiàng)目30項(xiàng)，其中國家基金10項(xiàng)，研究經(jīng)費(fèi)800余萬元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文180篇，SCI、EI、ISTP收錄80多篇，核心期刊130余篇；取得了一批特色科技成果，已轉(zhuǎn)讓或被企業(yè)采用的成果14項(xiàng)；獲江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲省高?？萍汲晒?jiǎng)二、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)；獲國家發(fā)明專利4項(xiàng)、申請(qǐng)專利5項(xiàng)。
主要研究方向
1.食品化學(xué)與天然產(chǎn)物。主要采用現(xiàn)代的天然產(chǎn)物分離與純化技術(shù)，對(duì)天然產(chǎn)物進(jìn)行分離、純化及結(jié)構(gòu)鑒定，天然產(chǎn)物活性篩選、構(gòu)效關(guān)系及作用機(jī)理研究，并將食品化學(xué)與天然產(chǎn)物研究有機(jī)結(jié)合，進(jìn)行天然食品資源深度開發(fā)和綜合利用研究。
2.食品微生物與發(fā)酵。主要應(yīng)用微生物學(xué)的理論及技術(shù)原理，對(duì)食品微生物菌種的篩選、選育、培養(yǎng)、發(fā)酵過程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的分離純化等方面進(jìn)行研究；研究微生物發(fā)酵對(duì)農(nóng)業(yè)資源（包括廢棄物）進(jìn)行綜合利用的技術(shù)。
3.食品營養(yǎng)與安全。主要采用分子營養(yǎng)學(xué)技術(shù)和方法研究活性成分的功效機(jī)理、功能食品的開發(fā)與功能和安全評(píng)價(jià)；并采用現(xiàn)代食品安全檢測技術(shù)和方法研究食品中化學(xué)污染物、生物污染物、病原微生物對(duì)食品質(zhì)量與安全的影響。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科簡介

學(xué)術(shù)型碩士
食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科簡介
食品科學(xué)與工程學(xué)科是化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等科學(xué)知識(shí)有機(jī)結(jié)合的學(xué)科，主要培養(yǎng)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。我校1986年設(shè)立食品科學(xué)與工程學(xué)科，經(jīng)過20多年的建設(shè)，積累了豐富的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，造就了一支學(xué)術(shù)水平較高、協(xié)作精神強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師隊(duì)伍，具有良好的學(xué)科基礎(chǔ)。食品科學(xué)與工程專業(yè)2002年評(píng)為江西省品牌專業(yè)，2008年被評(píng)為江西省特色專業(yè)，2009年設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心。“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科為江西省“十五”、“十一五”重點(diǎn)學(xué)科，“食品科學(xué)與工程”學(xué)科為江西省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科。2010年，天然產(chǎn)物開發(fā)與利用實(shí)驗(yàn)室獲得教育廳重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室稱號(hào)；2011年，天然產(chǎn)物與功能食品實(shí)驗(yàn)室獲得江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室稱號(hào)；2012年，農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制實(shí)驗(yàn)室分別獲批江西省發(fā)改委重點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室和南昌市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室稱號(hào)；2010年獲得國家教育部一級(jí)碩士學(xué)位點(diǎn)，使我校食品科學(xué)與工程學(xué)科研究更上一層樓，也開啟了我校食品科學(xué)與工程學(xué)科研究的新篇章。食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士點(diǎn)目前設(shè)立“食品科學(xué)”與“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二個(gè)二級(jí)學(xué)科。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

【辦學(xué)歷史】 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院源于1986年創(chuàng)辦的農(nóng)畜產(chǎn)品加工專業(yè)，現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)本科專業(yè)，有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科點(diǎn)，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品營養(yǎng)與安全三個(gè)二級(jí)碩士點(diǎn)和食品加工與安全領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位授予權(quán)；2019年獲畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與加工工程二級(jí)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，擁有“江西省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室”博士后科研工作站，“農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程”省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、省“天然產(chǎn)物與功能食品”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、省發(fā)改委“江西省農(nóng)產(chǎn)品加工與安全控制”重點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室和南昌市“農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。食品科學(xué)與工程專業(yè)為校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，2002年被評(píng)為江西省品牌專業(yè)，2008年被評(píng)為江西省特色專業(yè)，并于2008年3月被教育部遴選為全國高等院校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。“食品科學(xué)與工程”是江西省高等學(xué)校“十二五”重點(diǎn)學(xué)科和“十三五”一流專業(yè)。2019年食品科學(xué)與工程專業(yè)入選國家一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。
【師資力量】 現(xiàn)有教職工52人，其中正高17人、副高14人；具有博士學(xué)位32人，碩士學(xué)位16人；江西省學(xué)科帶頭人3人，省中青年骨干教師3人，江西農(nóng)業(yè)大學(xué) “未來之星”13人，校青年教授5人，副教授1人。
【辦學(xué)規(guī)模】 面向全國二十多個(gè)省、市、自治區(qū)招生，現(xiàn)有碩士研究生111人，本科生763人，自辦學(xué)以來，共培養(yǎng)畢業(yè)生2000余名。畢業(yè)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，就業(yè)競爭能力強(qiáng)，2019年畢業(yè)生初次就業(yè)率與升學(xué)率為87%、32.33%。畢業(yè)生主要的就業(yè)去向有考取公務(wù)員、碩士研究生以及食品行業(yè)及相關(guān)企業(yè)從業(yè)人員等。多數(shù)畢業(yè)生業(yè)已成為食品行業(yè)管理人員和食品相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)骨干及中高層經(jīng)營管理人員。
【辦學(xué)條件】 擁有建筑面積近7000平方米的實(shí)驗(yàn)室，設(shè)有省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、“天然產(chǎn)物與功能食品”江西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和江西省發(fā)改委產(chǎn)品加工及質(zhì)量控制重點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室，擁有功能完善的虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室和感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室，儀器設(shè)備價(jià)值3000余萬元。與江西省食品藥品監(jiān)督管理局、江西省出入境檢驗(yàn)檢疫局等機(jī)構(gòu)與事業(yè)單位簽署了合作協(xié)議，另有多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地和1個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地南昌“三康”食品廠占地1000平方米，有乳制品、飲料、肉制品生產(chǎn)線，擁有固定資產(chǎn)200余萬元,承擔(dān)學(xué)生部分專業(yè)課程和專業(yè)勞動(dòng)的教學(xué)任務(wù)。
【科研成果】 致力于人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和科技開發(fā)，已形成一支由省級(jí)學(xué)科帶頭人為領(lǐng)隊(duì)、專業(yè)領(lǐng)域?qū)挕⑻蓐?duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)成果顯著、辦學(xué)特色明顯，團(tuán)結(jié)敬業(yè)的教學(xué)研究型團(tuán)隊(duì)。近5年獲得國家級(jí)項(xiàng)目30多項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目103項(xiàng)，各類項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)3148萬元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文512篇，其中SCI 180多篇，EI、ISTP收錄70多篇。獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)5項(xiàng)；獲江西省高?？萍汲晒?、三等獎(jiǎng)7項(xiàng)；江西省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)及二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；獲得國家發(fā)明專利13項(xiàng)；科研成果轉(zhuǎn)讓14項(xiàng)。
【教學(xué)研究】 “破圍墻、跨界融合”食品+工科人才培養(yǎng)模式的探索項(xiàng)目獲教育部首批新工科研究與實(shí)踐項(xiàng)目，承擔(dān)江西省教育廳“卓越工程師”培養(yǎng)計(jì)劃，《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《果蔬加工學(xué)》及《食品微生物學(xué)》、《現(xiàn)代食品化學(xué)》課程為江西省精品課程，獲校級(jí)CAI課件立項(xiàng)資助。承擔(dān)省教改項(xiàng)目12項(xiàng)，校級(jí)教改項(xiàng)目30多項(xiàng)，獲省級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，校級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)五項(xiàng)。
【科技服務(wù)】 辦學(xué)的同時(shí)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，簽訂技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓協(xié)議十余項(xiàng)，為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)數(shù)十項(xiàng)，與一批食品工業(yè)企業(yè)合作，其中江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司、江西陽光乳業(yè)集團(tuán)、江西青梅果酒業(yè)有限公司、江西高山青草奶業(yè)公司、吉安三健乳業(yè)公司、廣西靈山水牛奶業(yè)有限公司等企業(yè)都取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
   【學(xué)術(shù)交流】 重視對(duì)外交流與合作，學(xué)院與美國蘭斯頓大學(xué)（ University of Longston）、加拿大圭爾夫大學(xué)（ University of Guelph ）、英國利茲大學(xué)（University of Leeds）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)廣東省農(nóng)科院等國內(nèi)外科研院所建立了長期的科研與人才培養(yǎng)合作關(guān)系。先后有十幾個(gè)國家和地區(qū)的專家學(xué)者來學(xué)院參觀、考察或進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。學(xué)院同時(shí)選派多人次出國考察和學(xué)術(shù)訪問，促進(jìn)了教學(xué)與科研的發(fā)展。