吉林農(nóng)業(yè)大學專業(yè)水產(chǎn)品加工及貯藏工程 正文

　　
　　一、學科發(fā)展沿革
　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程學科成立魚1989年，2006年被國務院學位委員會批準為具有碩士學位授權(quán)，現(xiàn)為食品科學與工程學院重點建設學科。
　　該學科主要培養(yǎng)適應國家和地方經(jīng)濟與社會發(fā)展需要的研究型、應用型高層次專門人才，具有很強的實踐性。
　　水產(chǎn)品加工是吉林省的新興產(chǎn)業(yè)，吉林省是一個內(nèi)陸省份，生產(chǎn)淡水產(chǎn)品，本學科主要進行淡水產(chǎn)品的加工和貯藏的研究，促進學科優(yōu)勢與地方經(jīng)濟發(fā)展相結(jié)合，對吉林省的經(jīng)濟發(fā)展具有十分重要的作用。

　　二、梯隊結(jié)構(gòu)
　　本學科目前共有6人，其中教授1人，副教授3人，講師2人，另有實驗師1人。學歷結(jié)構(gòu)上博士3人，碩士3人；年齡結(jié)構(gòu)上40-50歲2人，30-40歲3人，20-30歲1人，平均年齡37歲。教師來自吉林大學、吉林農(nóng)業(yè)大學、東北農(nóng)業(yè)大學、天津輕工學院，具有較好的學緣結(jié)構(gòu)。教師隊伍具有較高的業(yè)務素質(zhì)和學術(shù)水平。

　　三、科研工作
　　該學科的研究方向為：水產(chǎn)品加工研究（以淡水產(chǎn)品為主）、水產(chǎn)品的保鮮及貯藏新技術(shù)的研究、水產(chǎn)品生物化學工程與功能性食品，其中“水產(chǎn)品加工研究”為主要研究方向。自1989年以來，本學科共承擔各級科研項目20余項，現(xiàn)承擔國家星火項目一項，省科技廳課題等2項，鑒定項目10項，獲省級科技進步二等獎1項、三等獎1項，轉(zhuǎn)讓成果5項。申請發(fā)明專利5項，出版專著8部，在核心期刊以上發(fā)表論文40余篇。為吉林省地方經(jīng)濟建設和發(fā)展起到了推動作用。

　　四、人才培養(yǎng)
　　本學科2007年開始招收碩士研究生，到2008年共招收32人。學科目前為本科生開設“水產(chǎn)食品學”， “畜產(chǎn)品加工學”，“食品添加劑”，“肉品科學與工藝”“食品包裝學”等課程。為研究生開課有“水產(chǎn)品加工學”，“動物食品科學”等課程。

　　五、條件建設
　　本學科作為食品科學與工程學科的二級學科，得到學院、學校的重視，學科建設投入逐年加大。到目前為止，已建設成水產(chǎn)品加工與貯藏實驗室，現(xiàn)有中試車間300 m2 ，實驗室、準備室、儀器室等150 m2。學科現(xiàn)在有食品物性儀、色差儀等多種儀器設備，各類設備總值300多萬元?，F(xiàn)有條件基本滿足了本科生及研究生的畢業(yè)論文的需要，還可為學院董事會單位、吉林省水產(chǎn)品加工企業(yè)承擔產(chǎn)品研發(fā)任務，開展相關(guān)的課題研究。

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