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中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生是一個不錯的學(xué)院，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點， 食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院是學(xué)校里比較好的一個院系，請各位準(zhǔn)備報考中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)注意，該院系有以上多個專業(yè)在招生研究生，歡迎各位同學(xué)報考中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生。
強烈建議各位準(zhǔn)備考中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生的同學(xué)準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長的筆記、考研經(jīng)驗等等（考研派有考研經(jīng)驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產(chǎn)品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力）
業(yè)大學(xué)/4.jpg "中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院研究生招生")
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院考研
考研派快訊，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院消息，2017年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院考研專業(yè)目錄及考試科目已經(jīng)公布，詳情如下：
| 院系所及聯(lián)系方式 | 專業(yè)或領(lǐng)域 | 研究方向 | 擬招生人數(shù) | 考試科目 | 備 注 |
|
306食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 招生總?cè)藬?shù)：180 人 1. 聯(lián)系人：石寶霞 2. 聯(lián)系方式：shbx@cau.edu.cn 3. 咨詢請查詢食品學(xué)院主頁研究生招生信息管理系統(tǒng) 4. 招生名額含推免生 5. 學(xué)院不提供任何參考書和復(fù)習(xí)資料，無考研輔導(dǎo)班和暑期學(xué)校。 6. 請參考招生導(dǎo)師目錄或提前與導(dǎo)師聯(lián)系，確保報考專業(yè)與錄取專業(yè)一致！ 7. 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 |
083201食品科學(xué) | 01食品化學(xué) | 40 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | |
| 02食品微生物 | 同上 | ||||
| 03食品工程與加工新技術(shù) | 同上 | ||||
| 04食品分析與質(zhì)量控制技術(shù) | 同上 | ||||
| 05食品安全控制理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 06食品添加劑 | 同上 | ||||
| 07天然產(chǎn)物與功能食品 | 同上 | ||||
| 083202糧食、油脂及植物蛋白工程 | 01油脂加工理論與技術(shù) | 5 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | ||
| 02現(xiàn)代谷物加工理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 03植物蛋白質(zhì)加工理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 04糖與淀粉的加工理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 05大豆加工理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 083203農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 | 01果蔬加工理論與技術(shù) | 33 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | ||
| 02果蔬貯運工程 | 同上 | ||||
| 03農(nóng)產(chǎn)品在線檢測技術(shù) | 同上 | ||||
| 04農(nóng)產(chǎn)品物流理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 05乳品加工技術(shù)與功能乳品研究 | 同上 | ||||
| 06肉制品貯藏保鮮理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 07禽蛋制品加工理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 08農(nóng)產(chǎn)品加工工程與設(shè)備 | 同上 | ||||
| 083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程 | 01水產(chǎn)食品加工技術(shù) | 2 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | ||
| 02水產(chǎn)品貯運、保鮮理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 03水產(chǎn)活性成分與功能食品 | 同上 | ||||
| 04水產(chǎn)品的流通理論與技術(shù) | 同上 | ||||
| 05海洋生物資源開發(fā)與利用 | 同上 | ||||
| 0832Z1★食品生物技術(shù) | 01果蔬采后生理與分子生物學(xué) | 29 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | ||
| 02果蔬貯藏保鮮技術(shù) | 同上 | ||||
| 03發(fā)酵工程 | 同上 | ||||
| 04食品基因工程 | 同上 | ||||
| 05葡萄酒化學(xué)與釀造工藝 | 同上 | ||||
| 06食品酶工程 | 同上 | ||||
| 07益生菌與益生源的開發(fā) | 同上 | ||||
| 0832Z2★營養(yǎng)與食品安全 | 01食品安全控制體系研究 | 11 | ①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④806生物化學(xué)或835食品科學(xué)基礎(chǔ) | ||
| 02食品安全檢驗技術(shù) | 同上 | ||||
| 03食品營養(yǎng)生物化學(xué) | 同上 | ||||
| 04食品安全評價與風(fēng)險評估 | 同上 | ||||
| 085231食品工程 | 00不區(qū)分研究方向 | 40 | ①101思想政治理論②204英語二③302數(shù)學(xué)二④867食品加工工藝學(xué) | ||
| 095113食品加工與安全 | 00不區(qū)分研究方向 | 20 | ①101思想政治理論②204英語二③341農(nóng)業(yè)知識綜合三④867食品加工工藝學(xué) |
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2019年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院接收
各位考生：
根據(jù)各位考生提交的前期申請資料，由我院免試研究生資審小組進(jìn)行資格初審，通過名單請見附件，我院2019年接收推薦免試碩士研究生工作實施細(xì)則請見附件，請按照要求參加復(fù)試。
請看到通知的考生及時回復(fù)郵件至lifangw@cau.edu.cn，以“免試復(fù)試＋姓名”命名郵件，告知我們已知曉。如前期未報導(dǎo)師請在郵件中回復(fù)預(yù)報導(dǎo)師。
名單中個人序號請牢記，需要在整個復(fù)試過程中填寫到紙質(zhì)材料左上角，以備材料整理，謝謝。
研究生免試招生工作陸續(xù)展開，請考生保持報名時填寫的聯(lián)系方式的暢通，并注意學(xué)院主頁公告。
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 殷麗君
性別 女
出生日期 1971年8月17
籍貫 山東
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 教授
電話/傳真：010-62737424
Email：ljyin@cau.edu.cn
通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（東區(qū)）40信箱，郵編：100083
?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
2000年～2002年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后。
2002年6月，留校工作。
2002年12月，晉升副教授。
2003年10月～2004年9月，在日本國際農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心食品科學(xué)部，進(jìn)行合作研究。
2006年11月～2007年4月，在日本國立食品綜合研究所食品工學(xué)部，作為日本學(xué)術(shù)振興會（JSPS）研究員進(jìn)行博士后研究工作。
2007年4月～2008年11月，在日本筑波大學(xué)生命環(huán)境科學(xué)研究科，進(jìn)行博士后研究工作。
2011年1月晉升教授。
?現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）
中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工分會理事
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會大豆食品分會理事。
?主要研究方向
1、乳化技術(shù)開發(fā)及其在食品加工中應(yīng)用：食品材料的微細(xì)化加工、食品營養(yǎng)成分的微膠囊化，食品結(jié)構(gòu)設(shè)計、以及采用乳化技術(shù)改善食品品質(zhì)特性研究等。
2、天然產(chǎn)物化學(xué)，包括天然產(chǎn)物中功能因子的分離、純化及功能性。
3、食品加工方向：傳統(tǒng)食品工業(yè)化和糧油加工等。
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 袁芳
性別 女
出生日期 1967年2月
籍貫 黑龍江省哈爾濱市
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 碩士
職稱 副教授
電話： 010-62737034 62737066
傳真： 010-62737066
E-mail： yuanfang0220@163.com
通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號113信箱
?主要研究方向
研究方向為天然產(chǎn)物分離提取與功能食品。目前正在進(jìn)行生物活性肽的分離、提取、鑒定以及功能評價；蛋白質(zhì)—多糖復(fù)合物的制備及功能性研究。
?代表著作與論文
主編《餐桌上的營養(yǎng)學(xué)-水果分冊》（北京師范大學(xué)出版社）、參編《食品摻偽檢驗技術(shù)》（化學(xué)工業(yè)出版社），以及《食品化學(xué)實驗指導(dǎo)》、《食品理化檢驗技術(shù)》（林業(yè)出版社）等教材的編寫工作，在國內(nèi)核心期刊發(fā)表論文10多篇。
?主要科研項目
在研項目為“十一五”科技支撐計劃項目“功能因子生物活性穩(wěn)態(tài)化技術(shù)的研究”，企業(yè)聯(lián)合項目“功能食品與功能配料”，國家自然基金“單分散乳狀界面上酶的催化反應(yīng)特性及動力學(xué)研究”等。
?教學(xué)工作
講授本科生“基礎(chǔ)生物化學(xué)實驗”，“食品化學(xué)實驗”、“食品添加劑”、“食品分析”，目前指導(dǎo)碩士研究生4名。
?獎勵及其它
參講的“食品化學(xué)”課程獲得中國農(nóng)業(yè)大學(xué)及北京市的精品課程。
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 張燕
性別 女
出生日期 1977年9月25
籍貫 甘肅省
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 副教授
電話：010-62737434-23
傳真： 010-62737434-604
E-mail： zhangyan348@163.com
通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)303信箱
?現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會果蔬加工分會會員
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年委員會會員
國家有機食品認(rèn)證檢查員
?主要研究方向
1.食品非熱加工技術(shù)理論與應(yīng)用
2.天然產(chǎn)物分離技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)
3.果蔬加工與綜合利用
?代表著作與論文
在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文32篇，其中SCI/EI收錄論文21篇；參與出版著作2部，申請專利17項，其中授權(quán)專利9項。
?主要科研項目
主持了國家自然科學(xué)基金青年基金項目——高密度二氧化碳(DPCD)脫除紫甘藍(lán)色素異味的機制研究、國家“十二五”高科技發(fā)展計劃（863）課題——新型水產(chǎn)品加工裝備開發(fā)與新技術(shù)研究、北京市重點科技計劃課題——果品超高壓關(guān)鍵技術(shù)與工藝研究、教育部博士點基金新教師項目課題——DPCD殺菌過程中桃汁褐變非熱調(diào)控機制研究、農(nóng)業(yè)部公益科研專項基金課題——農(nóng)產(chǎn)品（香蕉）產(chǎn)地加工儲藏裝備與設(shè)施工程集成技術(shù)與模式研究等省部級科研項目20余項。
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 趙廣華
性別 男
出生日期 1969年4月
籍貫 山西
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 教授
電話： 010-62737645
傳真： 010-62737434-11
E-mail： gzhao318@yahoo.com.cn
通信地址：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)營養(yǎng)工程學(xué)院303信箱
?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
1988.9—1992.7月,本科畢業(yè)于山西大學(xué)化學(xué)系有機化學(xué)專業(yè)。
1992.9—1995.7月,碩士畢業(yè)于山西大學(xué)分子科學(xué)研究所生物無機化學(xué)。
1995.9—1998.7月,博士畢業(yè)于南開大學(xué)化學(xué)系物理化學(xué)專業(yè)。
2000.1—2002,8月,在美國University of New Hampshire在Dr. N. Dennis Chasteen實驗室進(jìn)行鐵蛋白以及Dps蛋白作用機理博士后研究。
2004.8—2005.12月,在美國University of New Hampshire Dr. N. Dennis Chasteen實驗 室進(jìn)行鐵蛋白氧化沉淀動力學(xué)訪問研究工作。
2006.1—至今，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，教授，博士生導(dǎo)師。
?主要研究方向
食品化學(xué)
蛋白質(zhì)化學(xué)
?代表著作與論文
近十年來,申請人主要金屬蛋白質(zhì)化學(xué)以及食品化學(xué)研究，在J. Biol. Chem., J. Mol. Biol., J. Am. Chem. Soc., Biochemistry，J. Agric. Food Chem.等發(fā)表被SCI引用的論文38篇。近5年發(fā)表被SCI引用的論文22篇，論文總共被引用146次，其中他引次數(shù)為120次，另外5年間，還發(fā)表被EI引用的論文11篇。其中，以第一作者發(fā)表在Journal of Biological Chemistry (2002)的論文，現(xiàn)已被PNAS（單獨引用5次）, EMBO Journal, Annual Review of Microbiology(單獨引用2次), FEMS Microbiology Review, Annual Review of Nutrition, Accounts of Chemical Research, Journal of Bacteriology, Journal of Biological Chemistry, Journal of Nutrition, Protein Science等國際著名學(xué)術(shù)和評論刊物引用79次，其中他引次數(shù)為70次。
代表性SCI論文：
?。?） Zhao GH, Ceci P, Ilari A, Giangiacomo L, Laue TM, Chiancone E, Chasteen ND. Iron and hydrogen peroxide detoxImpact factorication properties of DNA-binding protein from starved cells - A ferritin-like DNA-binding protein of Escherichia coli. J. Biol. Chem., 2002, 277 (31): 27689-27696 (Impact factor for 2002: 6.696).
被引用次數(shù): 79
（2）Zhao GH, Su MH, Chasteen ND. mu-1,2-1-Peroxo dImpact factorerric complex formation in horse spleen ferritin. A mixed H/L-subunit heteropolymer, J. Mol. Biol., 2005, 352 (2): 467-477 (Impact Factor for 2005: 5.229).
被引用次數(shù): 2
?。?）Zhao GH*, Arosio P, Chasteen ND. Iron(II) and hydrogen peroxide detoxImpact factorication by human H-chain ferritin. An EPR spin-trapping study. Biochemistry, 2006, 45 (10): 3429-3436(Corresponding author, Impact Factor for 2005: 3.848).
被引用次數(shù): 4
?。?）Bou-Abdallah F, Zhao GH, Mayne HR, Arosio P, Chasteen ND. Origin of the unusual kinetics of iron deposition in human H-chain ferritin. J. Am. Chem. Soc., 2005, 127 (11): 3885-3893 (Impact Factor for 2005: 7.419).
被引用次數(shù): 10
?。?） Bai B, Chen F, Wang ZF, Liao XJ, Zhao GH*, Hu XS. Mechanism of the greening color formation of "Laba" garlic, a traditional homemade Chinese food product. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (18): 7103-7107 (Corresponding author, Impact Factor for 2005: 2.507).
被引用次數(shù): 5
?。?）Bai B, Li L, Hu XS, Wang Z, Zhao GH*. Increase in the permeability of tonoplast of garlic (Allium sativum) by monocarboxylic acids. J. Agric. Food Chem., 2006, 54 (21): 8103-8107 (Corresponding author, Impact Factor for 2005: 2.507).
（7）Zhao LY, Zhao GH*, Chen F, Wang ZF, Wu JH, Hu XS. Different effects of microwave and ultrasound on the stability of (all-E)-astaxanthin. J. Agric. Food Chem., 2006, 54 (21): 8346-8351(Corresponding author, Impact Factor for 2005: 2.507).
?。?）Zhao LY, Chen F, Zhao GH*, Wang ZF, Liao XJ, Hu XS. Isomerization of trans-astaxanthin induced by copper (II) ion in ethanol. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (24): 9620-9623(Corresponding author, Impact Factor for 2005: 2.507).
?。?）Zhao GH, Bou-Abdallah F, Arosio P, Levi S, Janus-Chandler C, Chasteen ND. Multiple pathways for mineral core formation in mammalian apoferritin. The role of hydrogen peroxide. Biochemistry, 2003, 42 (10): 3142-3150 (Impact Factor for 2003: 3.922).
被引用次數(shù): 27
（10）Zhao GH *, Li FH, Lin H, Lin HK, Synthesis, characterization and biological activity of complexes of Lanthanum(III) with 2-(1’-phenyl- 2’-carboxyl-3’-aza-n-butyl-)-1,10-phenanthroline and 2-(1’-p-phenol-2’-carboxyl-3’-aza-n-butyl-)-1,10-phe-nanthroline, Bioorg. Med. Chem., 2007, 15, 533-540 (Corresponding author, Impact Factor for 2005: 2.286).
?。?1）, Chasteen ND. Oxidation of Good's buffers by hydrogen peroxide. Anal. Biochem., 2006, 349 (2): 262-267(Impact Factor for 2005: 2.670).
?。?2）Li FH, Zhao GH, Wu HX, Lin H, Wu XX, Zhu SR, Lin HK, Synthesis, characterization and biological activity of lanthanum(III) complexes containing 2-methylene-1,10-phenanthro-line units bridged by aliphatic diamines, J. Inorg. Biochem., 2006, 100, 36-43 (Impact factor for 2005: 2.423).
（13）Zhao L, Zhao GH, Zhao ZD, Chen P, Tong JY, Hu XS. Selenium distribution in a se-enriched mushroom species of the genus Ganoderma, J. Agric. Food Chem., 2004, 52 (12): 3954-3959 (Impact Factor for 2004: 2.327).
?。?4）Lee J, Chasteen ND, Zhao GH, Papaefthymiou GC, Gorun SM, Deuterium Structural Effects in Inorganic and Bioinorganic Aggregates, J. Am. Chem. Soc., 2002, 124(12), 3042-3049 (Impact factor for 2002: 6.201).
?。?5）Zhao GH, Bou-Abdallah F, Yang XK, Arosio P, Chasteen ND, Is Hydrogen Peroxide Produced during Iron(II) Oxidation in Mammalian Apoferritins? Biochemistry, 2001, 40(36), 10832-10838 (Impact factor for 2001: 4.114).
(16) Zhao GH, Lin HK, Yu P, Zhu SR, Sun HW, Chen YT, Ethylenediamine-Palladium(II) Complexes with Pyridine and Its Derivatives: Synthesis, Molecular Structure, and Initial Antitumor Studies, J. Inorg. Biochem., 1999, 73, 145-149 (Impact factor for 2004: 2.2).
(17) Zhao GH, Lin HK, Zhu SR, Sun HW, Chen YT, Dinuclear palladium(II) complexes containing two monofuctional [Pd(en)(pyridine)Cl]+ units bridged by Se or S. Synthesis, characterization, cytotoxicity and kinetic studies of DNA-binding, J. Inorg. Biochem., 1998, 70, 219-226 (Impact factor for 2004: 2.2).
(18) Zhao GH, Lin HK, Yu P, Zhu SR, Sun HW, Chen YT, Comparison of the mode of action of a dinuclear platinum complex containing a pyridine derivative with its monomeric analog, Chem-. Biol. Interaction 1998, 116, 19-29 (Impact factor for 2004: 2.8).
(19) Zhao GH, Lin HK, Zhu SR, Sun HW, Chen YT, Synthesis and biological activity of binuclear platinum complexes containing two monofunctional cis-[Pt(NH3)2Cl]+ units bridged by 4,4'-dipyridyl selenides or sulfides, Anti-cancer drug design, 1998, 13, 769-777 (Impact factor for 2004: 2.6).
(20) Zhao GH, Sun HW, Lin HK, Zhu SR, Su XC, Chen YT, Palladium(II) complexes with N,N’-Dialkyl-1,10-phenanthroline-2,9-dimathanamine:synthesis, characterization and cytotoxic activity, J. Inorg. Biochem., 1998, 72, 173-177 (Impact factor for 2004: 2.2).
?主要科研項目
1、2004年首批入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才基金”支持計劃(NCET-04-0134),主持項目名稱為“富硒靈芝中硒蛋白的分離、純化及功能”研究, 項目的起止日期為2005,1 -2007，12，金額為50萬，排名第一。
2、主持國家自然科學(xué)基金，項目名稱為“功能性天然‘臘八蒜’色素形成機理”的研究，基金代號為30570181，項目的起止日期為2006年1月至2008年12月，金額為27萬，排名第一。
3、主持科技部“十五”國家863項目“農(nóng)畜產(chǎn)品中高附加值天然產(chǎn)物高效提取技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”中的子課題“天然蝦青素的高效提取技術(shù)”，項目編號2002AA248011，項目的起止日期為2002,1 - 2005，12，經(jīng)費20.0萬元，排名第一.
4、參與美國衛(wèi)生部(NIH)科研項目“動物鐵蛋白鐵氧化沉淀機理”研究, 基金代號為R01 GM20194 .
?教學(xué)工作
蛋白質(zhì)化學(xué)（研究生）、維生素與健康（本科生）
?獎勵及其他
2004年首批入選教育部“跨世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院14學(xué)碩招
| 007 食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 | 125 | 1. 聯(lián)系人：石寶霞 2. 聯(lián)系方式： 3. 咨詢請查詢食品學(xué)院主頁研究生招生信息管理系統(tǒng) 4. 招生人數(shù)包括推薦免試生，推薦免試生接收后公布實際招生人數(shù) 5. 學(xué)院不提供參考書和復(fù)習(xí)資料，無考研輔導(dǎo)班和暑期學(xué)校。 | |
| 083201食品科學(xué) | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01食品化學(xué) | |||
| 02食品微生物 | |||
| 03食品工程與加工新技術(shù) | |||
| 04食品分析與質(zhì)量控制技術(shù) | |||
| 05食品安全控制理論與技術(shù) | |||
| 06食品添加劑 | |||
| 07天然產(chǎn)物與功能食品 | |||
| 083202糧食、油脂及植物蛋白工程 | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01油脂加工理論與技術(shù) | |||
| 02現(xiàn)代谷物加工理論與技術(shù) | |||
| 03植物蛋白質(zhì)加工理論與技術(shù) | |||
| 04糖與淀粉的加工理論與技術(shù) | |||
| 05大豆加工理論與技術(shù) | |||
| 083203農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01果蔬加工理論與技術(shù) | |||
| 02果蔬貯運工程 | |||
| 03農(nóng)產(chǎn)品在線檢測技術(shù) | |||
| 04農(nóng)產(chǎn)品物流理論與技術(shù) | |||
| 05乳品加工技術(shù)與功能乳品研究 | |||
| 06肉制品貯藏保鮮理論與技術(shù) | |||
| 07禽蛋制品加工理論與技術(shù) | |||
| 08農(nóng)產(chǎn)品加工工程與設(shè)備 | |||
| 083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程 | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01水產(chǎn)食品加工技術(shù) | |||
| 02水產(chǎn)品貯運、保鮮理論與技術(shù) | |||
| 03水產(chǎn)活性成分與功能食品 | |||
| 04水產(chǎn)品的流通理論與技術(shù) | |||
| 05海洋生物資源開發(fā)與利用 | |||
| 0832Z1★食品生物技術(shù) | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01果蔬采后生理與分子生物學(xué) | |||
| 02果蔬貯藏保鮮技術(shù) | |||
| 03發(fā)酵工程 | |||
| 04食品基因工程 | |||
| 05葡萄酒化學(xué)與釀造工藝 | |||
| 06食品酶工程 | |||
| 07益生菌與益生源的開發(fā) | |||
| 0832Z2★營養(yǎng)與食品安全 | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④835食品科學(xué)基礎(chǔ)或806生物化學(xué) | 復(fù)試：①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試 | |
| 01食品安全控制體系研究 | |||
| 02食品安全檢驗技術(shù) | |||
| 03食品營養(yǎng)生物化學(xué) | |||
| 04食品安全評價與風(fēng)險評估 | |||
| 100403營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) | ①101思想政治理論 ②201英語一 ③306西醫(yī)綜合 | 只接收推薦免試生 | |
| 01天然活性成份的功能評價 | |||
| 02膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)改善 | |||
| 03食物營養(yǎng)與健康 | |||
| 04食品衛(wèi)生學(xué) |
相關(guān)專題： |
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 段長青
性別 男
出生日期 1964年10月
籍貫 陜西
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 教授 碩士生博士生導(dǎo)師
電話/傳真： 010-62737136
E-mail: duanchq@vip.sina.com
通訊地址：北京海淀清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)301信箱
?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
1981.09—1985.07：西北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系果樹專業(yè)學(xué)習(xí)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位；
1985.09—1987.01：無錫輕工業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)食品與發(fā)酵專業(yè)學(xué)士和碩士主要課程，獲高等學(xué)校助教進(jìn)修班結(jié)業(yè)證書；
1990.09—1993.07：西北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系學(xué)習(xí)，獲碩士學(xué)位；
1995.09—1998.07：西北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系學(xué)習(xí)，獲博士學(xué)位；
1985.07—1999.06：西北農(nóng)業(yè)大學(xué)從事葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、園藝產(chǎn)品加工學(xué)和葡萄酒化學(xué)方面的教學(xué)、科研和相關(guān)技術(shù)推廣應(yīng)用工作，任助教、講師、副教授；
1999. 07—2001. 06：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后流動站開展葡萄、葡萄酒學(xué)研究；
2001. 07— ：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)任副教授、教授
?現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）
國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、兼采后處理與加工功能研究室主任；
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院葡萄與葡萄酒研究中心主任；
中國園藝學(xué)會葡萄與葡萄酒分會副會長兼秘書長；
中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒技術(shù)委員會委員；
中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄（果）酒專家委員會專家；
國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心技術(shù)專家；
《中外葡萄與葡萄酒》編委會副主任。
?主要研究方向
重點開展釀酒葡萄風(fēng)味代謝與調(diào)控、葡萄釀酒品質(zhì)評價、葡萄酒化學(xué)與釀造方向的基礎(chǔ)理論研究和相關(guān)高新技術(shù)研發(fā)及推廣應(yīng)用工作。
1. 葡萄果實風(fēng)味代謝與調(diào)控：針對我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)典型的大陸季風(fēng)性氣候（完全有別于世界葡萄酒先進(jìn)生產(chǎn)地區(qū)的海洋性氣候）條件下，釀酒葡萄風(fēng)味品質(zhì)代謝與調(diào)控機制不明、栽培模式落后、果實采收質(zhì)量均一性差等系列問題，探討釀酒葡萄中重要的味感物質(zhì)和嗅感物質(zhì)在果實發(fā)育過程中的積累規(guī)律及其生物合成途徑關(guān)鍵酶基因的表達(dá)規(guī)律，研究生態(tài)因子和栽培技術(shù)對這些基因表達(dá)及其產(chǎn)物積累的影響，揭示釀酒葡萄風(fēng)味品質(zhì)形成的分子機理。
2. 葡萄釀酒品質(zhì)評價：跟蹤從釀酒葡萄果實成熟到各類葡萄酒釀造整個過程重要的味感和嗅感物質(zhì)指紋的變化，繪制我國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要品種的果實和葡萄酒風(fēng)味指紋，系統(tǒng)地研究產(chǎn)區(qū)和品種的葡萄和葡萄酒風(fēng)味指紋特征，提出葡萄釀酒風(fēng)味品質(zhì)的評價標(biāo)準(zhǔn)。
3.葡萄酒化學(xué)與釀造工藝：探討葡萄酒釀造過程中顏色、味感和嗅感物質(zhì)的形成和變化規(guī)律；闡明各種原輔料和釀造工藝方法及技術(shù)參數(shù)對葡萄酒品質(zhì)的影響；明確葡萄酒異味產(chǎn)生的機理；遵照“減少、增加、滯留、擴(kuò)展”的釀造基本原則，集成組裝“特色葡萄酒柔性釀造工藝方法”，為高檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造的過程控制提供理論依據(jù)和實用高新技術(shù)。
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 高彥祥
性別 男
出生日期 1961年12月25
籍貫 河北
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 教授 博士生導(dǎo)師
電話： 010-62737034
傳真： 010-62737986
E-mail： drgyx@sina.com
通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17#號112信箱
?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
1979.9-1983.7 在天津科技大學(xué)食品工程專業(yè)獲得學(xué)士學(xué)位；
1983.9-1986.7 在天津科技大學(xué)食品工程專業(yè)獲得碩士學(xué)位；
1993.7-1996.7 在匈牙利布達(dá)佩斯科學(xué)技術(shù)大學(xué)食品工程專業(yè)獲得博士學(xué)位。
1986.7-1993.7 在天津科技大學(xué)任教，先后任助教、講師、副教授；
1996.7-1997.12在天津科技大學(xué)任教，任副教授；
1997.1-1999.12在頂新國際集團(tuán)飲料事業(yè)群任研發(fā)中心經(jīng)理；
2000.8-2003.8 任北京匯源果汁飲料集團(tuán)總公司副總裁；
2001.9-今 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院任副教授、教授。
?現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）
現(xiàn)任中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會委員；
世界果汁聯(lián)合會（IFU）技術(shù)委員會委員；
國際食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會員。
?主要研究方向
超臨界加工技術(shù)（提取與分離；反應(yīng)制備）
功能食品與果蔬非熱加工技術(shù)；
納米與微膠囊技術(shù)。
?代表著作與論文
出版著作共計5部：
《食品營養(yǎng)學(xué)》輕工業(yè)出版社1991；
《食品添加劑基礎(chǔ)》輕工業(yè)出版社1994；
《食品工藝學(xué)》輕工業(yè)出版社2000；
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》農(nóng)業(yè)出版社2001；
《食品技術(shù)原理》輕工業(yè)出版社2002；
在國內(nèi)外期刊上發(fā)表中英文科研論文50多篇，其中SCI收錄12篇。
?主要科研項目
承擔(dān)“十一五”科技攻關(guān)項目“功能因子生物活性穩(wěn)態(tài)化技術(shù)的研究”
承擔(dān)國家重點自然基金項目“食品加工過程中關(guān)鍵化技術(shù)及科學(xué)問題”；
承擔(dān)與匈牙利布達(dá)佩斯科學(xué)技術(shù)大學(xué)國際合作項目“超聲波強化超臨界萃取葉黃素”；
與深圳波頓香料有限公司共建“香精香料研發(fā)中心”；
與完美（中國）日用品有限公司共建“功能食品與粉狀食品研發(fā)中心”。
?教學(xué)工作
本科生課程：《食品研發(fā)與理論》、《食品添加劑》、《食品科技概論》；
研究生課程：《食品風(fēng)味專題》
?獎勵及其他
1996年被天津市政府授予“愛國愛市，創(chuàng)業(yè)成才”優(yōu)秀青年知識分子稱號；
2003年被中國飲料工業(yè)協(xié)會授予“2003科學(xué)技術(shù)先進(jìn)工作者”稱號
PET無菌冷灌裝生產(chǎn)線項目獲商業(yè)部科技進(jìn)步二等獎
中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品科學(xué)導(dǎo)師
?個人簡介
姓名 賀曉云
性別 女
出生日期 1980年12月1日
籍貫 山東
民族 漢
學(xué)歷/學(xué)位 博士
職稱 副教授
電話：010-62738552
傳真： 010-62738552
E-mail：raininghe@163.com
通信地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號中國農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)302信箱100083
?學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷
2000.9 —2004.6中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，生物工程專業(yè)學(xué)習(xí)，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位；
2004.9 —2009.6 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，食品科學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)，獲工學(xué)博士學(xué)位；
2009.9 —2012.2 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院&北京資源亞太飼料科技有限公司，從事博士后科研工作；
2012.3-至今 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，講師，副教授。
?現(xiàn)任職務(wù)（社會兼職等）
農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心（北京）毒理過敏室檢測人員
中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事，中國毒理學(xué)會會員。
?主要研究方向
食品安全風(fēng)險評估、轉(zhuǎn)基因食品安全性評價、營養(yǎng)與食品安全。
?代表著作與論文
發(fā)表食品安全評價領(lǐng)域國內(nèi)外專業(yè)文章50余篇。參與編寫3部教材與專著。參與9項農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因食品安全檢測領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)研制。
參編著作
1. 黃昆侖，許文濤主編.賀曉云等參編.《轉(zhuǎn)基因食品安全評價與檢測技術(shù)》（北京市精品教材），科學(xué)出版社，2009。
2. 沈平， 黃昆侖主編. 賀曉云等參編.《國際轉(zhuǎn)基因生物食用安全檢測及其標(biāo)準(zhǔn)化》，中國物質(zhì)出版社，2010。
3. 張華江主編. 賀曉云等參編.《食品添加劑原理與應(yīng)用》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2014。
代表性論文
1.Zou S Y1, He X Y1, Liu Y F, Chen D L, Luo Y B, Huang K L, Zhang W*, Xu W T*. Toxicological Evaluation of Lactase Derived from Recombinant Pichiapastoris. PloS one, 2014, 9(9): e106470.
2.Zhu Y X1, He X Y1, Luo Y B, Zou S Y, Zhou X, Huang K L*. A 90-day feeding study of glyphosate-tolerant maize with the G2-aroA gene in Sprague–Dawley rats. Food and Chemical. Toxicology, 2013, 51:280-287.
3.Tang M Z1, He X Y1, Luo Y B, Ma L Y, Tang X G, Huang K L*. Nutritional assessment of transgenic lysine-rich maize compared with conventional quality protein maize. Journal of the science of food and agriculture. 2013, Feb 12. doi: 10.1002/jsfa.5845.
4.劉一非, 黃昆侖, 賀曉云*. 美國內(nèi)分泌干擾物篩選策略及進(jìn)展. 衛(wèi)生研究, 2014, 43(4), 671-674.
5.郎天琦，鄒世穎，侯曼，劉棒，賀曉云*，黃昆侖*. SD大鼠90天亞慢性毒性喂養(yǎng)試驗生理生化指標(biāo)正常參考值的研究. 中國食品學(xué)報，2014.
6.呂超, 包琪, 鄒世穎, 陳思媛, 賀曉云*, 黃昆侖*. 轉(zhuǎn)基因羊奶表達(dá)重組人溶菌酶的急性毒性及過敏性研究. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報, 2014, 5(9), 2831-2836.
7.羅云波，賀曉云.中國轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述. 中國食品學(xué)報, 2014, 14(8), 10-15.
?主要科研項目
主持的科研項目：
“國家科技支撐計劃”子任務(wù)《有機產(chǎn)品生產(chǎn)中允許使用物質(zhì)評價關(guān)鍵技術(shù)研究—任務(wù)二 有機產(chǎn)品生產(chǎn)中允許使用的投入物質(zhì)適用性研究》；
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)基本科研業(yè)務(wù)費科研項目3項：《食品中內(nèi)分泌干擾物篩選平臺的建立及對植物生長調(diào)節(jié)劑的初步評估》《植物生長調(diào)節(jié)劑多效唑?qū)D大鼠的內(nèi)分泌干擾作用研究》、《玉米赤霉烯酮細(xì)胞生殖毒性作用機制初步研究》。
農(nóng)業(yè)部財政項目子課題《轉(zhuǎn)基因生物安全管理標(biāo)準(zhǔn)化體系研究》。
參加的科研項目：
轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項2項《轉(zhuǎn)基因生物食用安全評價關(guān)鍵技術(shù)及重要轉(zhuǎn)基因植物新產(chǎn)品食用安全性評價研究》、《轉(zhuǎn)基因生物的食用和飼用安全評價技術(shù)——玉米、小麥等轉(zhuǎn)基因生物的食用安全評價》 ；
參與國家自然基金2項：《用于評價食品潛在致敏性的體外細(xì)胞模型體系的研究》、《食品潛在過敏性評價動物模型體系的研究》。
?教學(xué)工作
參與講授《轉(zhuǎn)基因食品安全評價與檢測技術(shù)》、《轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)展與展望》、《食品生物技術(shù)進(jìn)展》等本科生課程；
參與講授《轉(zhuǎn)基因食品安全評價》、《實驗動物學(xué)》、《分子生物學(xué)專題》等研究生課程。
?獎勵及其它
2014年獲得中國農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀班主任”。
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