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西南大學(xué)茶學(xué)考研

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西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)系的介紹

　茶學(xué)系、茶葉研究所于五十年代初期，在當(dāng)時任農(nóng)業(yè)部副部長的當(dāng)代茶圣――吳覺農(nóng)先生關(guān)懷下成立。在已故著名茶學(xué)家呂允福教授（1907－1990）帶領(lǐng)下，經(jīng)歷幾代人的努力，現(xiàn)已成為具有博士、碩士、學(xué)士授予權(quán)的多層次、多方向的重點高等學(xué)科。茶文化專業(yè)已是國家教育部示范專業(yè)。
　　茶學(xué)系現(xiàn)有博士生導(dǎo)師2人，教授、副教授、副研究員10人，講師、助教實驗人員8人，擁有茶樹栽培、茶樹育種、茶葉加工、茶葉機械、茶葉審評與檢驗、茶葉化學(xué)、茶文化等實驗室和多個教學(xué)實習(xí)基地。該系成立以來，已先后招收博士、碩士研究生和外國留學(xué)生70余人，本專科學(xué)生1300余人，為我國茶葉科學(xué)進步和茶葉經(jīng)濟、文化繁榮貢獻了力量，成為西部茶區(qū)茶葉科研、開發(fā)、示范和推廣中心，我國西部歷史文化研究基地。
系主任：曾亮

西南大學(xué)茶學(xué)090203考研科目及參考書目

茶學(xué) [090203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：西南大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[02]園藝學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：

招生人數(shù)：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或 315 化學(xué) （農(nóng)） ④414 植物生理學(xué)與生物化學(xué)

備　　注：

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院茶學(xué)的介紹

一、學(xué)科（專業(yè)）主要研究方向
3、茶學(xué)（090203）

序號	研究方向名稱	主要研究內(nèi)容、特色與意義	研究生導(dǎo)師 (博導(dǎo)注明)
1	制茶工程與貿(mào)易	研究茶葉加工過程中的生物學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)變化以及工程問題，探討不同茶類的加工特性及其變化規(guī)律，并結(jié)合市場探討茶葉加工技術(shù)的變革，實現(xiàn)茶葉加工的現(xiàn)代化。	楊堅（教授）龔正禮（教授）司輝清（副教授）
2	茶葉化學(xué)工程	研究茶葉中典型成分在茶葉加工及深加工、貯藏過程中的變化；典型成分的功能特性及其作用機理、分提技術(shù)。	童華榮（教授，博導(dǎo)）肖純（副研究員）
3	茶資源開發(fā)利用	研究茶樹資源在栽培及生理生態(tài)方面的科學(xué)問題；研究各種代用茶類生物資源的開發(fā)利用。	龐曉莉（副教授）曾亮（副教授）
4	茶樹生物技術(shù)與品種選育	研究茶樹資源特點、方法和分類研究；茶樹主要性狀遺傳規(guī)律和特點；生物技術(shù)在茶樹上的應(yīng)用。	曾亮（副教授）
5	茶文化	研究茶文化的歷史發(fā)展及傳承，研究不同民族的飲茶習(xí)俗及不同民俗茶禮、茶文化的發(fā)掘、提升和與現(xiàn)代文化的相關(guān)性。	王亨洪（副教授）

二、培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)制及應(yīng)修學(xué)分

培養(yǎng)目標(biāo)：
1、認真學(xué)習(xí)掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有正確的政治方向、熱愛祖國、獻身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品工業(yè)、具有集體主義觀念，艱苦奮斗作風(fēng)，遵紀(jì)守法、品德優(yōu)良、有嚴(yán)謹治學(xué)態(tài)度和求實創(chuàng)新精神，積極投入社會主義現(xiàn)代化建設(shè)。
2、掌握茶學(xué)專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論，相關(guān)的專業(yè)知識和熟練的基本實驗技能。了解本學(xué)科在國內(nèi)外的發(fā)展動態(tài)，具有獨立進行科學(xué)研究、教學(xué)和推廣工作能力，并在研究中取得新穎實用性的成果。
3、外語水平達到熟練的聽、說、寫、讀，能熟練操作計算機。
4、身心健康。

學(xué)制：全日制學(xué)術(shù)型碩士生2~5年，基本學(xué)習(xí)年限掌握在3年。
應(yīng)修學(xué)分： 25學(xué)分
其中必修　19　學(xué)分（含必修環(huán)節(jié)4學(xué)分）
選修不低于　6　學(xué)分

2021西南大學(xué)茶學(xué)090203考研科目及參考書目

茶學(xué) [090203] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：西南大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[02]園藝學(xué)

專業(yè)招生詳情

研究方向：

招生人數(shù)：	8
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數(shù)學(xué)（農(nóng)）或 315 化學(xué) （農(nóng)） ④414 植物生理學(xué)與生物化學(xué)

備　　注：	其中擬接收推免生人數(shù)：3

茶學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：茶學(xué) 專業(yè)代碼：090203 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：園藝學(xué)

專業(yè)介紹

河南科技學(xué)院為例

茶學(xué)

該學(xué)科現(xiàn)有教學(xué)科研人員11人，其中教授2人、副教授4人，具有博士學(xué)位6人，碩士生導(dǎo)師4人。國家教學(xué)名師1人，河南省優(yōu)秀教師2人，河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人3人。

該學(xué)科現(xiàn)有2個主要研究方向：

茶樹生理與安全生產(chǎn)方向：在茶樹生理與安全生產(chǎn)研究方面具有堅實的研究基礎(chǔ)和豐富的實踐經(jīng)驗，在茶樹生長期與茶葉品質(zhì)、茶鮮葉化學(xué)成分與茶葉品質(zhì)的關(guān)系、茶園無公害防治、茶樹-害蟲-天敵之間的三級營養(yǎng)關(guān)系等方面在國內(nèi)具有一定的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。

茶葉化學(xué)與生理活性：本方向特點是（1）利用大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物，采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法，對茶制品進行深加工，充分利用茶多酚和膳食纖維素資源；（2）從茶原料中分離和純化茶葉中的生物活性成份，通過殺青、氧化以及微生物發(fā)酵等處理，有方向、有目的地提高茶葉中茶多酚、抗菌多肽等生理活性組分的含量，并用于生產(chǎn)天然防腐劑、抗氧化劑等，豐富市場茶產(chǎn)品種類，開發(fā)茶制品的新功能。

近五年來，出版著作6部，發(fā)表論文230余篇，SCI收錄15篇，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、省部級研究課題19項，科研經(jīng)費110余萬元，獲省科技進步二等獎、農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎各1項，為河南省茶產(chǎn)業(yè)快速、健康的發(fā)展提供了重要的理論和技術(shù)支撐。

擁有河南省“食品科學(xué)”實驗教學(xué)示范中心、河南省“生物學(xué)”實驗教學(xué)示范中心、河南省高校“信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)”工程技術(shù)研究中心。擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、離子色譜等先進的儀器設(shè)備近80套。與信陽市潢川縣大別山興農(nóng)生態(tài)茶葉有限公司共建茶葉教學(xué)科研基地，現(xiàn)有無性系良種茶園1100畝。

專業(yè)點分布

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院揚州大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南林業(yè)大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0902 園藝學(xué)

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 21 所，本次參評21 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計 36 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10335	浙江大學(xué)	A+
3	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
4	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
5	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
6	10434	山東農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
7	10537	湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
8	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
9	10248	上海交通大學(xué)	B
10	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
11	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
12	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
13	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B-
14	10635	西南大學(xué)	B-
15	10020	北京農(nóng)學(xué)院	C+
16	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
17	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
18	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
19	10113	山西農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
20	10589	海南大學(xué)	C
21	10759	石河子大學(xué)	C
22	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
23	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
24	10758	新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
25	11117	揚州大學(xué)	C-

茶學(xué)考研考什么

茶學(xué)研究生考試科目：

考試科目

①101思想政治理論

②201英語一

③315化學(xué)(農(nóng))

④414植物生理學(xué)與生物化學(xué)

(注：各個學(xué)校專業(yè)方向，考試科目有所不同，以上以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例)

茶學(xué)考研參考書：

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)專業(yè)參考書與指定教材為：612 化學(xué)

1. （1）普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《有機化學(xué)》，楊紅主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006年；或面向21世紀(jì)教材《有機化學(xué)》，楊紅主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2002；（2）《有機化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)》，章維華主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.9

2. （1）《無機及分析化學(xué)》，蘭葉青主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2009年

635高等數(shù)學(xué)

1.《高等數(shù)學(xué)Ⅰ》王凱捷主編，高教出版社, 《高等數(shù)學(xué)Ⅱ》楊棋喻主編，高教出版社；

2.《線性代數(shù)》張良云主編，高等教育出版社；

3.《概率論》同濟大學(xué)編。

801 生物化學(xué)

《生物化學(xué)》楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年

802 植物生理學(xué)

1.《現(xiàn)代植物生理學(xué)》李合生主編，高等教育出版社（第二版），2006；

2.《植物生理學(xué)》潘瑞熾主編，高教出版社（第四版），2001

茶學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

就業(yè)前景：

茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶業(yè)行業(yè)，具有很大的市場前景。據(jù)統(tǒng)計，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業(yè)市場十分巨大。

在這個知識經(jīng)濟時代的21世紀(jì)，我們越來越注重了產(chǎn)品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對保健茶、有機茶越來越重視，茶葉市場的競爭越來越激烈，對其科技含量的要求越來越高。近幾年來，茶文化已經(jīng)走出國門，進入廣闊的東、西歐市場，茶葉貿(mào)易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿(mào)易的轉(zhuǎn)型，市場越來越需求具有高技術(shù)含量的商品。所以，本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景不錯。

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