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福建農(nóng)林大學食品科學考研

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福建農(nóng)林大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考福建農(nóng)林大學食品科學考研的同學注意：福建農(nóng)林大學食品科學研究生錄取分數(shù)線（或稱考研分數(shù)線）的數(shù)據(jù)。因為每年都有不少人報考福建農(nóng)林大學食品科學考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考福建農(nóng)林大學食品科學研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經(jīng)驗等等（考研派有考研經(jīng)驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產(chǎn)品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家福建農(nóng)林大學食品科學考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取福建農(nóng)林大學食品科學專業(yè)研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現(xiàn)自己的名校研究生夢想。

福建農(nóng)林大學食品科學學院導師鄭明鋒

　　姓名：鄭明鋒
　　性別：男
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　鄭明鋒，男，漢族，1967年7月生，博士,副教授，碩士生導師，中國水產(chǎn)學會水產(chǎn)加工專業(yè)委員會委員、福建水產(chǎn)學會水產(chǎn)加工與流通專業(yè)委員會委員。具有十多年教學和科研工作經(jīng)驗，研究方向和領域：食品科學與工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工和產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工；現(xiàn)承擔《食品工藝學》、《農(nóng)產(chǎn)品加工》、《實驗設計》、《計算機在食品工業(yè)中的應用》等課程的教學任務；先后主持和參加國際合作項目、國家星火計劃、農(nóng)業(yè)部、省科技廳重大和重點項目以及企業(yè)橫向課題等多項農(nóng)產(chǎn)品保鮮和加工的科研和攻關項目。多項成果已轉化或實施，取得了良好經(jīng)濟和社會效益。

　　研究方向和領域：

　　1、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工；

　　2、水產(chǎn)品加工及綜合利用；

　　3、畜產(chǎn)品加工

　　聯(lián)系電話：0591-83789348 13805095291

　　電子信箱：
　　

　　*如果發(fā)現(xiàn)導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進行更新完善。

2021福建農(nóng)林大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：福建農(nóng)林大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 (03)水產(chǎn)品加工及貯藏工程 (04)食品營養(yǎng) (05)食品安全

招生人數(shù)：	45
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(817)食品化學

備　　注：

2020年福建農(nóng)林大學食品科學學院碩士研究生調劑公告

1、2020年我院擬接收調劑專業(yè)和調劑名額如下：

專業(yè)	研究生類型	學科門類	調劑批擬錄取指標	擬調劑參加復試面試人數(shù)	參加復試面試錄取比例	研究生培養(yǎng)單位
食品科學與工程	全日制學術型	工學碩士	5	6	1：1.2	福建農(nóng)林大學食品科學學院
生物與醫(yī)藥（食品工程領域）	全日制專業(yè)型	工程碩士	4	5	1：1.2	福建農(nóng)林大學食品科學學院
生物與醫(yī)藥（食品工程領域）	全日制專業(yè)型	工程碩士	5	6	1：1.2	福建農(nóng)林大學食品科學學院與泉州師范學院聯(lián)合培養(yǎng)

說明：1、調劑考生國家劃定復試分數(shù)線（A類）；2、福建農(nóng)林大學食品科學學院和研究生聯(lián)合培養(yǎng)單位泉州師范學院在調劑批復試招收全日制生物與醫(yī)藥碩士（食品工程領域），請調劑批考生在全國碩士生招生調劑服務系統(tǒng)分別填報，根據(jù)考生填報情況，按照初試總分由高到低、1:1.2比例分別確認調劑批復試考生名單，分別參加調劑批復試、排序錄取。
2、調劑安排：
全國碩士生招生調劑服務系統(tǒng)（http://yz.chsi.com.cn）開通后（5月20日），食品科學學院會根據(jù)實際情況開展調劑復試工作。開放調劑系統(tǒng)持續(xù)時間不低于12個小時，第一次網(wǎng)上調劑填報截止時間為5月21日上午8:00（是否進行第二次調劑，根據(jù)第一次調劑復試情況而定）。報考我院的調劑生調劑志愿鎖定時間為24小時，鎖定時間到達后，如食品科學學院未明確受理意見，鎖定解除，可繼續(xù)填報其他志愿。食品科學學院對同一批次符合調劑要求且申請同一專業(yè)、初試科目完全相同的調劑考生，按考生初試成績高低確定進入復試的考生名單，不以考生提交調劑志愿的時間先后順序等非學業(yè)水平標準作為遴選依據(jù)。所有調劑生的復試工作一般應于6月10日前結束。
（1）調劑基本條件按照教育部《2020年全國碩士研究生招生工作管理規(guī)定》中有關要求，食品科學學院不得按單位、行業(yè)、地域、學校層次類別等限定生源范圍，也不得設置其他歧視性條件。
（2）調劑考生須登陸“全國碩士生招生調劑服務系統(tǒng)”，填報調劑志愿，經(jīng)食品科學學院審核通過后，通知調劑考生復試。
（3）食品科學學院應在調劑生復試前公示調劑名單，調劑生接到復試通知后，應在食品科學學院指定的日期根據(jù)安排參加復試。
（4）未按照要求在規(guī)定時間內確認“復試通知”和“待錄取通知”的考生，食品科學學院將在確認時間截止后取消相應資格。
3、調劑批網(wǎng)絡綜合復試時間：5月下旬，具體時間待后續(xù)通知。
4、調劑批網(wǎng)絡綜合復試聯(lián)系人：彭老師，0591-87647299


福建農(nóng)林大學食品科學學院
   2020年5月19日

福建農(nóng)林大學食品科學學院導師張怡

　　姓名：張怡
　　性別：女　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　張怡，女，1975年10月生，博士、副教授、碩士生導師?，F(xiàn)任福建農(nóng)林大學食品科技研究所副所長，兼任福建省食品營養(yǎng)學會理事、福建省食品添加劑工業(yè)協(xié)會常務理事。主要從事食品營養(yǎng)與化學，果蔬加工及天然產(chǎn)物功能方面的研究。近年來參與1項國家科技支撐計劃課題和多項省級課題的研究。2010年獲得福建省科學技術二等獎1項（主持人），獲得福建省科學技術一等獎1項（第二完成人）。2011年榮獲福建農(nóng)林大學首屆嚴家顯最高獎教金。2011年獲福建省第十八屆運盛青年科技獎，第十一屆福建青年科技獎。2012年榮獲福州市首屆青年五四獎章。

　　研究方向和領域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然產(chǎn)物的提取與應用

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　聯(lián)系電話：0591-83712106(辦)

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師林曉嵐

　　姓名：林曉嵐
　　性別：女　　
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　林曉嵐，女，漢族，福建閩侯人，1966年8月生?，F(xiàn)為福建農(nóng)林大學食品科學學院副教授，學院中心實驗室主任、食品工程實驗室主任，碩士生導師。曾在美國藥物與食品專家公司兼職幫助企業(yè)獲得FDA的認可；曾在中質協(xié)福州審核中心兼職任ISO9001、HACCP體系審核員。從事食品科學與工程的教學和科研工作20多年。承擔過《糧油加工討論》、《糧油加工高新技術》、《食品安全與質量控制》、《食品加工原理》、《糧油食品加工學》、《HACCP原理與應用》、《食品質量體系與認證》等本科生和碩士生課程的教學任務；先后主持福建省科技廳重大專項子課題1項、福建農(nóng)林大學青年教師基金1項、參加福建省科技廳重點項目1項。近年來，在《中國糧油學報》、《福建農(nóng)林大學學報》、《中國農(nóng)學通報》、《福建輕紡》等刊物發(fā)表學術論文7篇。

　　研究方向和領域：

　　1、食品加工高新技術
　　2、糧油食品加工
　　3、食品安全控制技術

　　聯(lián)系電話： 18950335151

　　電子信箱：；18950335151@163.com

　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師介紹:林啟訓

　　姓名：林啟訓
　　性別：男　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　林啟訓，男，漢族，福建莆田人，1950年5月生。教授，碩士生導師，現(xiàn)任食品工程系主任。中國農(nóng)業(yè)工程學會會員，福建省農(nóng)業(yè)機械工程學會理事。

　　研究方向和領域：

　　1、農(nóng)副產(chǎn)品貯藏與加工；

　　2、動植物有效成分提取與功能機理研究

　　聯(lián)系電話：0591-83789348

　　電子信箱: lqx500@sina.com.cn

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師方婷

　　姓名：方婷
　　性別：女　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　方婷，女，博士，副教授，碩士生導師，食品科學系副主任，2011－2012美國農(nóng)業(yè)部東部研究中心訪問學者。主持1項福建省科技廳重點項目，1項省自然科學基金青年項目，1項福建省教育廳項目。并曾作為主要成員參與1項國家“863”項目和2項國家科技支撐計劃項目。先后在國內外核心期刊發(fā)表論文7篇，其中EI收錄1篇。主要從事食品非熱力加工新技術和預測微生物學研究。

　　研究方向和領域：

　　1、食品非熱力加工技術；

　　2、預測微生物學；

　　3、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏。

　　擬招收研究生研究方向：

　　1.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　2.食品科學

　　3.水產(chǎn)品加工

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師江玉姬

　　姓名：江玉姬
　　性別：女
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　江玉姬：女，教授，博士，碩士生導師。從1989年至今，在福建農(nóng)林大學任教，主要從事食品微生物及微生物檢驗檢測的科研與教學。

　　《全天侯周年白色金針菇工廠栽培技術及配套設施》，2000通過鑒定，2002獲福建省科技進步三等獎。

　　研究方向和領域：

　　1、食品微生物、微生物檢驗

　　2、食用菌

　　3、農(nóng)藥的微生物降解

　　聯(lián)系電話：0591-87134623，83779211

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師陳興煌

　　姓名：陳興煌
　　性別：男
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　陳興煌，男，1961年9月出生，副教授，碩士生導師，中國農(nóng)業(yè)工程學會會員，福建省農(nóng)業(yè)工程學會會員，食品科學系主任，從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的教學和科研工作二十多年。

　　研究方向和領域：

　　1. 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工；

　　2. 果蔬保鮮、加工

　　聯(lián)系電話：0591-83789348、83710725

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師介紹:呂峰

　　姓名：呂峰
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　呂峰，女，籍貫福建廈門，福建農(nóng)林大學食品科學學院專家，教授、博士，碩士研究生導師，福建食品工業(yè)協(xié)會常務理事、福建省食品工業(yè)專家技術委員會委員、福建省食品學會理事；長期從事食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的教學和科研工作。主持過10多項省級科研課題，并與省內食品企業(yè)合作承擔了10多項省、部級重大或重點科研課題與國家星火計劃項目，研究成果經(jīng)專家鑒定，均被評為國際或國內領先水平，并申請國家發(fā)明專利5項。其中科研成果《營養(yǎng)仿生組合肉干的研制》獲國家專利授權（專利號 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并獲得2011年6.18海峽兩岸職工創(chuàng)新成果展金獎。此外，參與的課題獲省部級科技進步二等獎3項，三等獎1項。近年來，在《農(nóng)業(yè)工程學報》等一級刊物上發(fā)表了《營養(yǎng)組合肉干成型工藝的優(yōu)化》、《氣調脫水技術對脫水大黃魚品質影響的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科學與工程、天然產(chǎn)物的綜合利用、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程。

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師劉斌

　　姓名：劉斌
　　性別：男
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　研究方向：分子營養(yǎng)學、生物質能源、功能性食品、生物醫(yī)藥、食品質量與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工剩余物綜合利用等研究

　　個人簡介：

　　劉斌，男，1969年6月生，福建閩清人，教授,博士，留美博士后，現(xiàn)任食品科學學院食品質量與安全系主任，兼任福建農(nóng)林大學生物能源研究所所長，食品生物技術實驗室負責人，中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事，中國微生物學會永久會員，國家自然科學基金委員會同行評審專家，福建農(nóng)林大學食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、生藥學、微生物學、生物化學與分子生物學學科碩士生導師。主要從事分子營養(yǎng)學、生物質能源、功能性食品、生物醫(yī)藥、食品質量與安全及農(nóng)產(chǎn)品加工剩余物綜合利用等研究。2003年以來主持或參與國家級課題6項，省級課題2項，2006年

　　以來發(fā)表SCI論文8篇，申請專利3項。

　　聯(lián)系電話：13055783073

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學083201考研科目及參考書目

食品科學 [083201] 學術學位

專業(yè)信息

所屬院校：福建農(nóng)林大學

招生年份：2019年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01食品化學與營養(yǎng) 02食品微生物 03食品加工理論與應用 04食品貯藏保鮮原理與應用 05食品質量與安全 06食品生物技術

招生人數(shù)：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④817食品化學

備　　注：	食品加工與保藏原理或食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學

福建農(nóng)林大學食品科學學院導師陳團偉

　　姓名：陳團偉
　　性別：男　　
　　職稱：教授
　　學院：食品科學學院
　　研究方向：食品加工及天然產(chǎn)物的研究

　　個人簡介：

　　陳團偉，男，1982年3月生，福建安溪人，博士、副教授、碩士生導師。現(xiàn)任食品科學學院食品工程系副主任，福建農(nóng)林大學農(nóng)副產(chǎn)品綜合開發(fā)研究所副所長，兼任福建省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長。主要從事食品加工及天然產(chǎn)物的研究。近年來主持福建省科技廳重點項目、福建省自然科學基金等各類省級科技項目5項，參與國家自然科學基金3項及省部級課題多項。已發(fā)表學術論文10多篇，其中EI收錄1篇。

　　研究方向和領域：

　　1、農(nóng)產(chǎn)品加工及安全控制

　　2、天然產(chǎn)物的研究與開發(fā)

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　聯(lián)系電話：18059081682；13067323539

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師曾紹校

　　姓名：曾紹校
　　性別：男　　
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　曾紹校，男，1980年11月生，博士、副教授、碩士生導師?，F(xiàn)任食品科學學院營養(yǎng)與食品安全系副主任，兼任福建省食品科學技術學會理事、福建省食品添加劑工業(yè)協(xié)會常務理事。主要從事果蔬加工及天然產(chǎn)物功能方面的研究。近年來主持國家自然科學基金1項，參與1項國家科技支撐計劃課題和多項省級課題的研究。其中，獲得福建省科學技術二等獎2項（第二完成人），三等獎1項（第三完成人）。

　　研究方向和領域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然產(chǎn)物的提取與應用

　　3、淀粉化學及功能

　　擬招收研究生研究方向：

　　1、食品科學

　　2、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　聯(lián)系電話：0591-83712106(辦)

　　電子信箱：
　　

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師介紹:陳麗嬌

　　姓名：陳麗嬌
　　性別：女　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　陳麗嬌，女，漢族，1962年7月生，現(xiàn)為福建農(nóng)林大學食品科學學院教授，碩士生導師，兼任中國水產(chǎn)學會水產(chǎn)加工專業(yè)委員會委員、福建水產(chǎn)學會水產(chǎn)加工與流通專業(yè)委員會副主任委員、福建農(nóng)業(yè)工程學會理事等。

　　研究方向和領域：

　　1 、水產(chǎn)品保鮮與深加工；

　　2 、水產(chǎn)品資源綜合利用；

　　3 、農(nóng)產(chǎn)品深加工及綜合利用

　　聯(lián)系電話：0591-83710725 83754682(辦)

　　電子信箱：

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福建農(nóng)林大學食品科學學院導師安鳳平

　　姓名：安鳳平
　　性別：女
　　職稱：副教授
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　安鳳平，女，漢族，河北定州人，1965年12月出生?，F(xiàn)為福建農(nóng)林大學食品科學學院副教授，碩士生導師。

　　主要研究方向：

　　1.食品加工工藝

　　2.食品加工技術與裝備

　　3.食品物性學

　　4.天然產(chǎn)物開發(fā)與利用

　　聯(lián)系電話：0591-83789348(辦)
　　電子信箱：

　　

　　*如果發(fā)現(xiàn)導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進行更新完善。

福建農(nóng)林大學食品科學學院導師潘超然

　　姓名：潘超然
　　性別：男　　
　　職稱：教授　
　　學院：食品科學學院
　　

　　個人簡介：

　　潘超然，男，漢族，福建福州人，1950年8月生?，F(xiàn)為福建農(nóng)林大學食品科學學院教授，碩士生導師。

　　兼任福建省食品科學技術學會常務理事；福建省飲料工業(yè)協(xié)會副秘書長、常務理事；

　　福建省水土保持與鄉(xiāng)村發(fā)展亞行貸款項目辦公室加工組專家；

　　福建省科技廳《高新技術及產(chǎn)業(yè)“十五”計劃和2010年規(guī)劃》海洋專項規(guī)劃專家組成員；

　　福建省海洋與漁業(yè)局技術經(jīng)濟專家顧問團專家成員；

　　福建省農(nóng)業(yè)廳閩臺科技合作專家咨詢顧問團專家成員；

　　福建省閩臺科學技術交流協(xié)會常務理事。

　　研究方向和領域：

　　1、食品添加劑；

　　2、食品加工與保鮮

　　聯(lián)系電話：0591-3789348（辦）83313573（宅）13905004453

　　電子信箱：

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食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林大學黑龍江八一農(nóng)墾大學東北林業(yè)大學揚州大學安徽農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學山東師范大學河南農(nóng)業(yè)大學湖北工業(yè)大學廣東海洋大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農(nóng)業(yè)大學

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。

該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯(lián)用、氣質聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。

該學科以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術和相關產(chǎn)品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學中國農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院中國農(nóng)業(yè)科學院天津科技大學天津商業(yè)大學天津大學河北農(nóng)業(yè)大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內蒙古農(nóng)業(yè)大學渤海大學大連工業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學長春工業(yè)大學吉林大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業(yè)大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業(yè)大學合肥工業(yè)大學安徽工程大學集美大學福建農(nóng)林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學山東農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學長沙理工大學華南農(nóng)業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農(nóng)業(yè)大學貴州大學昆明理工大學云南農(nóng)業(yè)大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農(nóng)業(yè)大學寧夏大學新疆大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學	A+	9	西北農(nóng)林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學	A	12	哈爾濱商業(yè)大學	A
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業(yè)學校數(shù)
1	江南大學	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業(yè)大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業(yè)大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業(yè)出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學院等

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內外著名食品企業(yè)、政府質檢部門從事產(chǎn)品品質控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產(chǎn)品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學專業(yè)考研群

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