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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院介紹

　　食品科技系成立于1984年，是由原園藝系農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程等合并組建，1985年食品科學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)專業(yè)開(kāi)始招生。1987年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)調(diào)整到動(dòng)物科技學(xué)院。2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開(kāi)始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，組建食品化學(xué)與分子生物學(xué)系、食品安全與微生物系和食品科學(xué)與工程系等3個(gè)系。

　　一、師資隊(duì)伍

　　學(xué)院擁有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，現(xiàn)有教職員工70人，專任教師50人，專職實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員8人，其中教授15人，副教授24人，博士生導(dǎo)師12人，碩士生導(dǎo)師23人，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)（食品科學(xué)與工程）學(xué)科評(píng)議組成員1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃2人，農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家3人，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼1人，湖北省學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1人，省級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家2人，湖北省新世紀(jì)高層次人才第二層次1人，省杰青1人，湖北省高等學(xué)校學(xué)科帶頭人2名、學(xué)術(shù)骨干2名，武漢市青年科技晨光計(jì)劃及學(xué)科帶頭人計(jì)劃3人。學(xué)院外聘兼職教授9人。具有博士學(xué)位的教師45人(含2名在讀博士)，占90%。

　　二、學(xué)科專業(yè)設(shè)置

　　學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動(dòng)站，設(shè)有6個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、6個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)及2個(gè)專業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科于2000年被評(píng)為農(nóng)業(yè)部二級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)于2008年被評(píng)為湖北省二級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。開(kāi)設(shè)有食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)。  

　　三、辦學(xué)條件

　　學(xué)院辦學(xué)條件良好，設(shè)有行政辦公、教學(xué)科研樓三幢，總面積約10143m2。設(shè)有“功能強(qiáng)勁、結(jié)構(gòu)合理、通用綜合、先進(jìn)高效”的本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)中心及“綜合性強(qiáng)、功能多、通用性好、科技含量高、知識(shí)和技術(shù)集成度高”的中心實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)有液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）、氣象色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、Waters、島津和瓦里安液相色譜儀、氣象色譜儀、差示掃描量熱儀(DSC)、紅外光譜分析儀、色度儀、質(zhì)構(gòu)儀、流變儀、超速冷凍離心機(jī)、冷凍干燥機(jī)、電感耦合等離子體（ICP）、石墨爐和火焰原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光分光光度計(jì)等實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，并建有果蔬、水產(chǎn)品、蛋品、肉類加工生產(chǎn)線，總計(jì)1800臺(tái)套，價(jià)值2300多萬(wàn)元，實(shí)驗(yàn)室總面積約3500m2，學(xué)院目前與11個(gè)企業(yè)組建了校企研發(fā)基地，在41家單位建立了教學(xué)實(shí)習(xí)基地。

　　四、科學(xué)研究

　　學(xué)院現(xiàn)有農(nóng)業(yè)部國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、農(nóng)業(yè)部國(guó)家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心、湖北省水產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心、湖北省蛋品加工工程技術(shù)研究中心、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工與安全檢測(cè)研發(fā)推廣中心，校級(jí)食品科學(xué)與技術(shù)研究所、功能食品中心、生物質(zhì)與生物能源研究開(kāi)發(fā)中心、農(nóng)業(yè)應(yīng)用化學(xué)研究所、環(huán)境食品學(xué)研究中心等研發(fā)機(jī)構(gòu)。

　　“十一五”期間，學(xué)院共承擔(dān)科研項(xiàng)目183項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金16項(xiàng)，863計(jì)劃項(xiàng)目6項(xiàng)，948項(xiàng)目2項(xiàng)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃8項(xiàng)，獲批總經(jīng)費(fèi)5175.5萬(wàn)元。近5年來(lái)，共獲得各級(jí)各類科技獎(jiǎng)勵(lì)14項(xiàng)，其中由吳謀成教授參與主持的“油料低溫制油及蛋白深加工技術(shù)的研究與應(yīng)用”獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（排名第二），鑒定科技成果24件，授權(quán)專利12件，累計(jì)發(fā)表SCI論文144篇，EI論文69篇。

　　五、人才培養(yǎng)

　　學(xué)院堅(jiān)持人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士-碩士-博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院現(xiàn)有全日制在校博士研究生60名，碩士研究生441名，本科生1025名。

　　“十一五”期間，學(xué)院承擔(dān)教育教學(xué)改革項(xiàng)目20項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)7項(xiàng)，省級(jí)8項(xiàng)，校級(jí)5項(xiàng)；食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心獲批湖北省普通高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，“食品科學(xué)與工程戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃”入選湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目；在建《食品科學(xué)與工程》國(guó)家級(jí)特色專業(yè)和省級(jí)品牌專業(yè)；建成《食品化學(xué)與分析》國(guó)家精品課程1門，《食品工程原理》等湖北省精品課程4門；《寬口徑創(chuàng)新食品科技人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐》獲2005年湖北省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，獲霍英東青年教師獎(jiǎng)、湖北省高等學(xué)校青年教師講課競(jìng)賽二等獎(jiǎng)1次，發(fā)表教學(xué)研究論文22篇，出版3門規(guī)劃教材、實(shí)驗(yàn)教材5本、自編實(shí)驗(yàn)講義10余本。

　　在人才培養(yǎng)過(guò)程中，學(xué)院始終注重夯實(shí)基礎(chǔ)理論和提高創(chuàng)新實(shí)踐能力相結(jié)合，素質(zhì)教學(xué)與全面教育相結(jié)合。近五年來(lái)，英語(yǔ)四級(jí)考試一次性通過(guò)率列全校前茅，本科生一次性就業(yè)率維持在96%水平，研究生入學(xué)率維持在35%水平，20余件作品在各級(jí)各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽上獲獎(jiǎng)，其中03級(jí)本科生周瑋靜等同學(xué)領(lǐng)銜的新銳創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)獲2006年第五屆“挑戰(zhàn)杯”中國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽金獎(jiǎng)，02級(jí)本科生夏俊獲2006年第三屆中國(guó)青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)，在2010年“美國(guó)大杏仁學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”中獲得銅獎(jiǎng)，08級(jí)本科生薛越帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在2011年諾維信“酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用”創(chuàng)意大賽一等獎(jiǎng)。由02級(jí)學(xué)生自發(fā)組織成立愛(ài)心公益組織“食科一家人”基金會(huì)，自2003年以來(lái)，累計(jì)捐款和發(fā)放無(wú)息貸款十余萬(wàn)元，《教育部簡(jiǎn)報(bào)》等媒體進(jìn)行過(guò)宣傳報(bào)道。

　　六、科技推廣與社會(huì)服務(wù)

　　學(xué)院高度重視科技推廣和社會(huì)服務(wù)工作，與漢川市廟頭鎮(zhèn)政府興隆寺村結(jié)對(duì)子開(kāi)展華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“一院帶一村，輻射一個(gè)縣”服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃（“111”計(jì)劃），發(fā)揮科技推廣示范點(diǎn)的帶動(dòng)效益，形成區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。立足湖北，面向全國(guó)，大力實(shí)施“百名企業(yè)進(jìn)百企”（“雙百”計(jì)劃），發(fā)揮學(xué)院工、理學(xué)科的科技、人才優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)學(xué)院與企業(yè)間產(chǎn)學(xué)研合作，加強(qiáng)加快技術(shù)應(yīng)用和成果轉(zhuǎn)化。通過(guò)科技講座、在職碩士生培養(yǎng)，為服務(wù)企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的提供科技和智力支持。學(xué)院目前與11個(gè)企業(yè)組建了校企研發(fā)基地，與72家企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，同時(shí)，校企聯(lián)合建設(shè)3個(gè)省級(jí)工程中心，企業(yè)為學(xué)院捐建3個(gè)實(shí)驗(yàn)室， 2010年學(xué)院有各級(jí)科技特派員28人。

　　七、對(duì)外交流

　　學(xué)院一貫注重開(kāi)展對(duì)外學(xué)術(shù)交流與合作，承辦過(guò)多次國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)研討會(huì)，與美、日、加、法、芬蘭、丹麥和臺(tái)灣、香港等國(guó)家和地區(qū)20余所大學(xué)，開(kāi)展學(xué)術(shù)交流和合作研究。

　　八、學(xué)院展望

　　學(xué)院力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)十年左右的努力，將學(xué)院建設(shè)成為整體水平國(guó)內(nèi)一流、部分學(xué)科在國(guó)際上有一定影響，特色鮮明的研究型學(xué)院。成為培養(yǎng)食品專業(yè)高層次創(chuàng)新人才的基地，成為國(guó)家科技創(chuàng)新體系的重要組成部分，成為高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和解決農(nóng)產(chǎn)品加工重大基礎(chǔ)理論和實(shí)際問(wèn)題的基地。

學(xué)院歷史

 

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院是一所在華中地區(qū)乃至全國(guó)具有重要影響力并享有廣泛美譽(yù)的研究型學(xué)院。其前身食品科技系成立于1984年，由原華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工學(xué)科、畜牧獸醫(yī)系動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專業(yè)和農(nóng)機(jī)系機(jī)械工程專業(yè)等合并組建而成。1985年食品科學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)專業(yè)開(kāi)始招生，2002年食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)并開(kāi)始招生。2002年10月食品科技系更名為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，現(xiàn)設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、食品化學(xué)系、食品營(yíng)養(yǎng)系、食品微生物系和食品生物技術(shù)與安全系等6個(gè)系。學(xué)院現(xiàn)有本科生1037人，研究生(碩士、博士、留學(xué)生)517人。

 

辦學(xué)條件

 

學(xué)院建有食科樓、綜合樓、柑橘樓、食品工程訓(xùn)練中心等教學(xué)、科研用房4棟，總建筑面積10375平米。學(xué)院本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心為省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，下屬食品工程訓(xùn)練中心占地近3500平米，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發(fā)酵等相關(guān)食品專業(yè)人才培養(yǎng)各類實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)需要。學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室建有理化分析、食品微生物、基礎(chǔ)化學(xué)等實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，擁有總價(jià)值超過(guò)2500萬(wàn)元的大型儀器設(shè)備。

 

學(xué)院現(xiàn)有環(huán)境食品學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、蛋品加工技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心(國(guó)家發(fā)改委)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心蛋品專業(yè)分中心、國(guó)家大宗淡水魚加工技術(shù)研發(fā)分中心(武漢)、湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基地、湖北省中小企業(yè)共性技術(shù)食品加工及安全檢測(cè)研發(fā)推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術(shù)研究中心、湖北省功能食品工程技術(shù)研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術(shù)研究中心等國(guó)家級(jí)和省部級(jí)科研平臺(tái)32個(gè)。

 

師資隊(duì)伍

 

學(xué)院現(xiàn)有教職員工102人，專任教師82人，其中教授26人、副教授38人、博士生導(dǎo)師24人、碩士生導(dǎo)師62人，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員1人、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才 1人、入選“楚天學(xué)者(學(xué)子)”計(jì)劃7人、享受國(guó)務(wù)院特殊津貼4人、入選教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”3人、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家3人、獲省級(jí)“有突出貢獻(xiàn)專家”稱號(hào)2人、湖北省杰出青年科學(xué)基金獲得者3人、入選武漢市“青年科技晨光計(jì)劃”5人。教師中具博士學(xué)位的占95.12%。

 

學(xué)科建設(shè)

 

學(xué)院整合形成了蛋白質(zhì)科學(xué)與動(dòng)物性食品工程、果蔬貯運(yùn)加工原理與高值綜合利用、食品組分化學(xué)與功能性配料系統(tǒng)、食品安全檢測(cè)與生物技術(shù)應(yīng)用等4個(gè)研究方向，以禽蛋、淡水產(chǎn)品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學(xué)與工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、水產(chǎn)加工技術(shù)團(tuán)隊(duì)、果蔬加工化學(xué)與綜合利用團(tuán)隊(duì)、糧油加工團(tuán)隊(duì)、食品生物技術(shù)與安全團(tuán)隊(duì)、食品組分化學(xué)與天然配料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)等6個(gè)科研團(tuán)隊(duì)，學(xué)科活力不斷得到激發(fā)，學(xué)科實(shí)力不斷提升。

 

2017年全國(guó)第四輪學(xué)科評(píng)估結(jié)果中，學(xué)院食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科被評(píng)為A類，并列全國(guó)第四。同年，在全球ESI前1%的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科貢獻(xiàn)中，學(xué)院在發(fā)文數(shù)量與被引頻次方面貢獻(xiàn)最大，分別占全?？倲?shù)26.83%、25.35%。在學(xué)校化學(xué)學(xué)科進(jìn)入ESI全球排名前1%中，學(xué)院貢獻(xiàn)率列第二位。

 

科學(xué)研究

 

“十二五”以來(lái)，學(xué)院承擔(dān)國(guó)家“973”計(jì)劃、“科技支撐”計(jì)劃、“863”計(jì)劃等國(guó)家和省部級(jí)重點(diǎn)、重大項(xiàng)目12項(xiàng)，獲國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目資助89項(xiàng)，其中重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，年均科研經(jīng)費(fèi)2000萬(wàn)以上。

 

2011—2018年共發(fā)表SCI論文819篇，EI論文597篇。積極推進(jìn)科技產(chǎn)業(yè)化步伐，累計(jì)授權(quán)專利191件，鑒定成果47項(xiàng)。獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，以第一完成人獲得湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、湖北省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖北省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)1項(xiàng)、中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，湖北省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)等一批成果獎(jiǎng)勵(lì)。

 

人才培養(yǎng)

 

學(xué)院堅(jiān)持“人才培養(yǎng)質(zhì)量是學(xué)院生命線”的辦學(xué)理念，建立了“學(xué)士——碩士——博士”完整的人才培養(yǎng)體系。學(xué)院設(shè)有1個(gè)食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和博士后科研流動(dòng)站，6個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)、7個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全2個(gè)本科專業(yè)。其中，食品科學(xué)與工程是湖北省一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科；食品科學(xué)與工程專業(yè)是國(guó)家特色專業(yè)和湖北省品牌專業(yè)，入選教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”、是湖北省普通高等學(xué)校戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目和湖北省專業(yè)綜合改革項(xiàng)目。

 

學(xué)院不斷推動(dòng)教育教學(xué)建設(shè)改革，建成了食品科學(xué)與工程專業(yè)核心課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)湖北省省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)、湖北省實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心1個(gè)、湖北高校省級(jí)示范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)，《食品化學(xué)與分析》國(guó)家精品課程1門、《吃的思辨》國(guó)家視頻公開(kāi)課1門、《中國(guó)飲食文化》國(guó)家精品在線開(kāi)放課程1門，湖北省精品課程4門。

 

針對(duì)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力相對(duì)薄弱，不能匹配產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求，學(xué)院提出并實(shí)踐了食品專業(yè)人才培養(yǎng)“雙螺旋”模式改革，2017年獲得湖北省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。創(chuàng)新實(shí)踐發(fā)現(xiàn)問(wèn)題來(lái)促進(jìn)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)，重新學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)解決創(chuàng)新實(shí)踐中的問(wèn)題，基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)鞏固和創(chuàng)新實(shí)踐能力提升互為補(bǔ)充，互相促進(jìn)，立體化訓(xùn)練，螺旋式上升。從大學(xué)一年級(jí)開(kāi)始，到大學(xué)四年級(jí)結(jié)束，學(xué)院通過(guò)數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽、基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí)；通過(guò)食品微生物實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工程原理實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝綜合實(shí)習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的從事食品類行業(yè)的專業(yè)技能；通過(guò)與企業(yè)合作舉行“亞太中慧杯”雞肉加工創(chuàng)意大賽、參加娃哈哈恒楓杯大學(xué)生創(chuàng)意大賽、丹尼斯克學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽、杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)生創(chuàng)新競(jìng)賽，“恒順香醋”杯全國(guó)校園新品開(kāi)發(fā)大賽、“正大杯”創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)大賽、“萌番姬杯”大學(xué)生農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力；通過(guò)氛圍營(yíng)造、政策引導(dǎo)，組織學(xué)生參加湖北省大學(xué)生生物技能競(jìng)賽、全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、全國(guó)“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技作品大賽、國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目等，增強(qiáng)學(xué)生的科研能力、創(chuàng)新能力和組織能力。

 

近五年來(lái)，英語(yǔ)四級(jí)考試一次性通過(guò)率列全校前茅，本科生一次性就業(yè)率維持在96%水平，獲得中國(guó)青少年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、全國(guó)挑戰(zhàn)杯金獎(jiǎng)、美國(guó)國(guó)際大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽一等獎(jiǎng)、諾維信創(chuàng)意大賽一等獎(jiǎng)等各級(jí)各類科技創(chuàng)新及學(xué)科競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)94項(xiàng)。研究生入學(xué)率達(dá)到40%以上。“食科一家人”基金會(huì)自2003年成立以以來(lái)，它所倡導(dǎo)的“和睦、責(zé)任、誠(chéng)信、奉獻(xiàn)”的志愿服務(wù)精神，深深融入到食科學(xué)子的血脈，成為校內(nèi)外知名的志愿服務(wù)品牌，《教育部簡(jiǎn)報(bào)》、《湖北日?qǐng)?bào)》等媒體曾進(jìn)行過(guò)宣傳報(bào)道。2013級(jí)本科生安玥琦被評(píng)為全國(guó)“大學(xué)生年度人物”、湖北省“十大杰出志愿者”等，曾受到劉延?xùn)|副總理的親切接見(jiàn)。

 

合作交流

 

“十二五”期間，累計(jì)邀請(qǐng)國(guó)外專家來(lái)院講學(xué)130余人次，派出教師開(kāi)展國(guó)際學(xué)術(shù)訪問(wèn)、合作研究及參加學(xué)術(shù)會(huì)議100余人次，舉辦國(guó)際性、全國(guó)性各類學(xué)術(shù)會(huì)議14次。學(xué)院深入推進(jìn)人才培養(yǎng)國(guó)際化戰(zhàn)略，積極開(kāi)拓平臺(tái)，組織學(xué)生赴美、加拿大、中國(guó)臺(tái)灣等地開(kāi)展學(xué)習(xí)交流和社會(huì)實(shí)踐，不斷推進(jìn)“2+2”人才培養(yǎng)項(xiàng)目，已有54名本科生進(jìn)入加拿大曼尼托巴大學(xué)學(xué)習(xí)。9名本科生赴加州大學(xué)戴維斯分校，10名本科生赴新加坡國(guó)立大學(xué)海外游學(xué)…

 

學(xué)院積極踐行“圍繞一個(gè)領(lǐng)軍人物，培植一個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)一個(gè)富民產(chǎn)業(yè)”的“三個(gè)一”模式，以國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家等為核心，為產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)難題提供解決方案，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)。學(xué)院有各類科技特派員25人，連續(xù)多年選派青年教師到食品企業(yè)、到宜昌、建始、黃梅掛職，開(kāi)展精準(zhǔn)扶貧，學(xué)院連續(xù)4次被學(xué)校評(píng)為“社會(huì)服務(wù)工作先進(jìn)集體”。學(xué)院有亞洲蛋品協(xié)會(huì)、中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)蛋品分會(huì)、湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等3個(gè)掛靠協(xié)會(huì)，牽頭成立了湖北省畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、湖北省食品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、湖北省淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等3個(gè)戰(zhàn)略聯(lián)盟。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)全國(guó)食品類專業(yè)優(yōu)秀大學(xué)生之間的學(xué)術(shù)和思想交流，營(yíng)造良好的科學(xué)研究與人才培養(yǎng)氛圍，我院擬于2021年7月中旬開(kāi)展優(yōu)秀大學(xué)生暑期夏令營(yíng)活動(dòng)，并將遴選優(yōu)秀大學(xué)生作為我院推免生候選對(duì)象?，F(xiàn)將有關(guān)招生情況通知如下：

一、招收對(duì)象及報(bào)名條件

有意愿報(bào)考我校2022年碩士研究生的國(guó)內(nèi)高水平大學(xué)（僅限具備推免研究生資格的高?；蚱渌哂惺称房茖W(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)的高校）食品相關(guān)專業(yè)的本科三年級(jí)在讀學(xué)生，具體要求如下：

1. 政治思想品德合格，身心健康，遵紀(jì)守法，積極向上。

2．大學(xué)本科成績(jī)優(yōu)秀，本科期間前5個(gè)學(xué)期總成績(jī)?cè)诒緦I(yè)前20%，“雙一流”院校的學(xué)生或有出色的科研成果者總成績(jī)可放寬至40%。

3．對(duì)學(xué)術(shù)研究有濃厚的興趣，有較強(qiáng)的科研潛力。

4．誠(chéng)實(shí)守信，學(xué)風(fēng)端正，大學(xué)期間未受到任何處分。

5．在公開(kāi)出版物發(fā)表科研論文、英語(yǔ)水平特別優(yōu)秀、有科研成果或在全國(guó)重大競(jìng)賽中獲獎(jiǎng)?wù)撸瑑?yōu)先接收。

二、申請(qǐng)流程

1．個(gè)人申請(qǐng)：（報(bào)名鏈接：https://jinshuju.net/f/QMLua6），在網(wǎng)上進(jìn)行報(bào)名登記，此外還需提交報(bào)名表、個(gè)人陳述、本科成績(jī)單、大學(xué)英語(yǔ)四、六級(jí)證書以及其他能體現(xiàn)自身能力的獲獎(jiǎng)證書、英語(yǔ)水平證明、學(xué)術(shù)論文等（具體內(nèi)容詳見(jiàn)報(bào)名表附件，報(bào)名表請(qǐng)加入夏令營(yíng)QQ群后（710671038）在群文件中下載），其中報(bào)名表、本科成績(jī)單需加蓋學(xué)院或?qū)W校公章，請(qǐng)?zhí)顚懞煤蟀l(fā)送至負(fù)責(zé)人郵箱（2447303191@qq.com）報(bào)名截止日期：2021年7月1日下午5點(diǎn)。

2．審核錄?。簩W(xué)院審核報(bào)名材料，錄取結(jié)果將于7月4日前通過(guò)QQ群或手機(jī)短信通知本人，錄取名單同時(shí)將在學(xué)院網(wǎng)站上公布。錄取同學(xué)須在2021年7月7日前確認(rèn)是否參加（確認(rèn)方式以郵件和電話為主）。未入選者，不另行通知。

3．云報(bào)到：學(xué)員一旦確定參加本夏令營(yíng)，必須按時(shí)到暑期夏令營(yíng)報(bào)到，報(bào)到時(shí)需將身份證、學(xué)生證等有效證件以及申報(bào)材料與工作人員進(jìn)行確認(rèn)。

三、活動(dòng)安排

本次夏令營(yíng)活動(dòng)的初步時(shí)間安排在7月13日—16日，日程擬安排如下：

時(shí)間	主要活動(dòng)內(nèi)容
7月13日	學(xué)員報(bào)到，云破冰活動(dòng)
7月14日	上午：開(kāi)營(yíng)式、學(xué)院介紹、導(dǎo)師見(jiàn)面會(huì)、科研團(tuán)隊(duì)介紹 下午：云賞華農(nóng)、云賞耕讀文化
7月15日	上午：專家教授系列報(bào)告 下午：優(yōu)秀青年學(xué)子學(xué)術(shù)報(bào)告
7月16日	營(yíng)員匯報(bào)展示，閉營(yíng)儀式

注：日程為擬定計(jì)劃，具體安排可能會(huì)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

四、相關(guān)待遇

1．對(duì)參加夏令營(yíng)的學(xué)員，擇優(yōu)發(fā)放預(yù)錄函。獲得預(yù)錄取資格的營(yíng)員，若拿到本科所在學(xué)校推薦免試資格，填報(bào)我院，可免面試環(huán)節(jié)直接接收為我院2021年推免生；未能取得所在學(xué)校推薦免試資格的，參加2021年研究生入學(xué)考試，第一志愿報(bào)考我院相關(guān)專業(yè)，初試分?jǐn)?shù)達(dá)到我院復(fù)試分?jǐn)?shù)線，則免復(fù)試環(huán)節(jié),經(jīng)政審、體檢合格者，即可直接錄取。

2．學(xué)校學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金：對(duì)錄取為我院的推免生，第一學(xué)年將享受學(xué)校一等學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，標(biāo)準(zhǔn)為10000元/人。

五、招生名額

本期夏令營(yíng)校外招生人數(shù)約40人，校內(nèi)約20人，具體情況以后續(xù)錄取通知為準(zhǔn)。

六、注意事項(xiàng)

1．若發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)材料有虛假成分，即取消申請(qǐng)人一切由此獲得的利益，并保留追溯的權(quán)利。

2．參加暑期夏令營(yíng)的學(xué)生必須遵守我校的相關(guān)規(guī)定，按照統(tǒng)一的安排參加各項(xiàng)活動(dòng)。

3．營(yíng)員報(bào)到后要求全程參加夏令營(yíng)活動(dòng)，不準(zhǔn)擅自離營(yíng)。

七、其他事宜

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院保留對(duì)夏令營(yíng)活動(dòng)的解釋權(quán)。我院執(zhí)行教育部和學(xué)校招生政策，若與相關(guān)政策沖突或政策出現(xiàn)調(diào)整，則以相關(guān)招生政策文件為準(zhǔn)。

學(xué)校網(wǎng)址：http://www.hzau.edu.cn/

學(xué)院簡(jiǎn)介及學(xué)科介紹等更多相關(guān)信息請(qǐng)查閱學(xué)院網(wǎng)站http://shipin.hzau.edu.cn/；

活動(dòng)聯(lián)系人：張老師、蘇老師

聯(lián)系電話：027-87288125

活動(dòng)QQ群：710671038　　　　　　　　　　  

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

二〇二一年六月二十三日

專業(yè)名稱：食品科學(xué)     專業(yè)代碼：097201     門類/類別：農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

 

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

專業(yè)名稱：食品科學(xué)     專業(yè)代碼：083201     門類/類別：工學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)立的二級(jí)學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與功能、食品安全檢測(cè)與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測(cè)與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺(tái)，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評(píng)價(jià)室、食品理化檢測(cè)與營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬(wàn)元，獲科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對(duì)其進(jìn)行功能性評(píng)價(jià)并開(kāi)發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過(guò)敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

中國(guó)人民大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院 河北科技師范學(xué)院 山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院 武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

數(shù)據(jù)來(lái)源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心   

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

    2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語(yǔ)或203日語(yǔ)

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

 

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目    參考書    出版社    作者

811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社，2002年    張洪淵主編

812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主編

813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月    汪東風(fēng)主編

800食品分析    食品分析    中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等

 

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó)，對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開(kāi)放二十多年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對(duì)品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場(chǎng)類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見(jiàn)，未來(lái)幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

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