考研派 > 考研資料(目錄) > 合肥工業(yè)大學 > 食品科學與工程學院 > 食品科學考研

合肥工業(yè)大學食品科學考研

合肥工業(yè)大學	優(yōu)惠價	原價	選擇
加入購物車立即購買

合肥工業(yè)大學微信
研究生為你答疑,送資源

因為合肥工業(yè)大學食品科學專業(yè)研究生數(shù)量有限，愿意做考研輔導(dǎo)的數(shù)量不確定，請加我們顧問的微信進行咨詢和確認，搶先預(yù)訂研究生，以免錯失研究生輔導(dǎo)機會。

合肥工業(yè)大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考合肥工業(yè)大學食品科學考研的同學注意：合肥工業(yè)大學食品科學研究生錄取分數(shù)線（或稱考研分數(shù)線）的數(shù)據(jù)。因為每年都有不少人報考合肥工業(yè)大學食品科學考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考合肥工業(yè)大學食品科學研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經(jīng)驗等等（考研派有考研經(jīng)驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產(chǎn)品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家合肥工業(yè)大學食品科學考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取合肥工業(yè)大學食品科學專業(yè)研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復(fù)習備考，來年上個985/211，實現(xiàn)自己的名校研究生夢想。

2014年合肥工業(yè)大學食品科學考研復(fù)試分數(shù)線

學院名稱	專業(yè)名稱	總分	政治/科目一	外語/科目二	科目三	科目四
科學技術(shù)研究院	食品科學	285	38	38	57	57

合肥工業(yè)大學食品科學與工程學院考研復(fù)試內(nèi)容

1．學院復(fù)試按學科專業(yè)方向分3個組進行，各專業(yè)組由7名左右具有副教授以上專業(yè)技術(shù)職稱相關(guān)專家組成。
2．復(fù)試內(nèi)容主要包括以下方面：
　　（1）聽力測試（30分鐘）：由學校統(tǒng)一組織，滿分值40分。
　　（2）專業(yè)筆試（150分鐘）：由學校統(tǒng)一組織，主要考核考生掌握學科（專業(yè)）基礎(chǔ)理論、基本技能、綜合運用能力和創(chuàng)新能力等，專業(yè)筆試科目見本學院相關(guān)專業(yè)研究生招生目錄，滿分值150分。
　?。?）外語口語測試，滿分值40分：學院組織，主要考查考生的外語聽說能力和運用外語閱讀、理解本專業(yè)文獻資料的能力，滿分值40分。
　　（4）綜合素質(zhì)面試：主要考核考生掌握專業(yè)知識的廣度、深度，和運用專業(yè)知識分析問題與解決問題的能力，考核考生的實際動手能力，了解考生的研究興趣、科研能力與潛在能力等，滿分值100分。
　?。?）同等學力加試：同等學力考生加試兩門本科專業(yè)主干課，每門考試滿分100分。
3．根據(jù)各專業(yè)特點和不同方向的要求，實行差額淘汰復(fù)試，淘汰比例由院研究生招生復(fù)試工作領(lǐng)導(dǎo)小組確定，按各專業(yè)大致相同比例執(zhí)行。

2021合肥工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：合肥工業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	48
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學二 ④811 生物化學綜合或 845 有機化學（二）

備　　注：

合肥工業(yè)大學食品科學與工程學院考研復(fù)試時間

復(fù)試時間
　　2015年3月20日（星期5）復(fù)試資格審查；下午同等學力加試；
　　2015年3月21日（星期6）上午外語聽力測試，專業(yè)筆試，參照學校通知執(zhí)行；
　　2015年3月21日（星期6）下午英語口語測試；
　　2015年3月22日（星期日）綜合素質(zhì)面試；
　　2015年3月23日體檢，參照學校通知執(zhí)行。

合肥工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：合肥工業(yè)大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品與生物工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	48
考試科目：	① 101思想政治理論 ② 201英語一 ③ 302數(shù)學二 ④ 845有機化學（二）或811生物化學綜合

備　　注：

2021合肥工業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生參考書目

生物化學綜合

《生物化學》第三版，王鏡巖、朱圣庚、徐長法，高等教育出版社

有機化學（二）

《有機化學》（第五版），張文勤、鄭艷、馬寧、趙溫濤，高等教育出版社，2014

合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數(shù)線

合肥工業(yè)大學食品科學與工程考研的各位同學，2020年合肥工業(yè)大學食品科學與工程研究生錄取名單終于公布了，合肥工業(yè)大學食品科學與工程是一個不錯的專業(yè)，希望各位今年的考研分數(shù)線能過合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年的錄取分數(shù)線，下面是2020年合肥工業(yè)大學研究生院公布的合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數(shù)線和合肥工業(yè)大學食品科學與工程研究生擬錄取名單。

合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生復(fù)試分數(shù)線（或稱考研分數(shù)線）和合肥工業(yè)大學食品科學與工程的研究生錄取分數(shù)線是兩個不同的概念，前者是進入合肥工業(yè)大學食品科學與工程研究生復(fù)試的基本要求線，后者是合肥工業(yè)大學食品科學與工程研究生的錄取分數(shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績。本文是合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數(shù)線，內(nèi)容來自合肥工業(yè)大學研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請以合肥工業(yè)大學官方網(wǎng)站公布的合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數(shù)線為準。

以下是2020年合肥工業(yè)大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業(yè)研究生的同學參考：
合肥工業(yè)大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數(shù)線

合肥工業(yè)大學食品科學與工程學科博士研究生培養(yǎng)方案（2019）

一、學科基本情況
所屬學院：食品與生物工程學院 學科、專業(yè)代碼：食品科學與工程、0832
獲得授權(quán)時間：2005.10
二、學科簡介
食品科學與工程學科是以食品原材料和食品作為研究對象，以工學、理學、農(nóng)學和醫(yī)學作為主要科學基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養(yǎng)，品質(zhì)，安全，工程化技術(shù)的一門多學科交叉的工學類一級學科。
食品科學與工程學科是以物理、化學、生物學和工程學的基礎(chǔ)理論和方法，以食品原材料與食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費等涉及的基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)為主要研究內(nèi)容，以提高食品營養(yǎng)、品質(zhì)、安全特性為目標，主要研究領(lǐng)域包括：食品原材料營養(yǎng)和品質(zhì)控制的理論與技術(shù)；食品加工理論與工程化技術(shù)；食品加工、貯藏與流通過程中物理、化學、生物特性及其變化以及營養(yǎng)和安全控制的理論與技術(shù)；食品的感官科學與飲食文化；食品營養(yǎng)與健康的理論和實踐；食品風險預(yù)防與控制的理論和技術(shù)等。
目前，食品科學與工程一級學科包括食品科學，糧食、油脂及植物蛋白工程，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，水產(chǎn)品加工及貯藏工程，生物質(zhì)化學與工程5個二級學科。
三、培養(yǎng)標準
1、政治思想
要進一步掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理和中國特色社會主義理論，認真學習習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，深刻領(lǐng)會習近平系列重要講話精神，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，學風嚴謹，學術(shù)正派，團結(jié)協(xié)作，品行端正，具有較強的事業(yè)心和和責任感，努力踐行社會主義核心價值觀，樹立為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)努力奮斗的思想。
2、課程學習
課程考試可采用不同方式，但應(yīng)有一定量的筆試。公共課及基礎(chǔ)課以筆試為主，專業(yè)課可采用筆試、口試、課程論文相結(jié)合的方式進行考核，重在考察研究生對專業(yè)知識的把握能力及其應(yīng)用基礎(chǔ)理論分析現(xiàn)實問題的能力。
3、學術(shù)素養(yǎng)
具備豐富的食品科學、食品工程、生物化學和管理學知識，較強的科學洞察能力和求是創(chuàng)新精神，善于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題，能夠?qū)ρ芯克婕暗氖称房茖W問題進行鑒別、分析和解決；具有較強的通過自學、交流和查閱文獻等方式獲取知識的能力；具有較強的學術(shù)鑒別能力：包括對已有成果的真實性、對食品科學領(lǐng)域已有技術(shù)、方法和設(shè)計的可行性和合理性進行鑒別；能根據(jù)學科和社會發(fā)展需求，提出有價值的科學研究問題、撰寫科研項目書并獨立組織開展高水平研究能力；善于運用哲學思維思考問題，具有良好的溝通交流能力。
4、學術(shù)創(chuàng)新能力
本學科博士生應(yīng)當具備在自己所從事的食品科學與工程研究領(lǐng)域內(nèi)開展創(chuàng)新性思考、創(chuàng)新性研究和取得創(chuàng)新性學術(shù)成果的能力。博士生在系統(tǒng)掌握研究領(lǐng)域相關(guān)知識和發(fā)展前沿的基礎(chǔ)上，能借鑒其他相關(guān)學科的理論知識，提出有價值的理論和技術(shù)問題，開展創(chuàng)新性科學研究，并對過程中發(fā)現(xiàn)的新現(xiàn)象和新問題進行凝練和探索，獲得創(chuàng)造性成果，從而推動本學科以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和工程技術(shù)的進步。
四、主要研究方向
083201 食品科學
083202 糧食、油脂及植物蛋白工程
083203 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
083204 水產(chǎn)品加工及貯藏工程
0832Z1 生物質(zhì)化學與工程
五、學制及學分
博士研究生學制為3-4年，最長學習年限不超過6年；碩博連讀研究生學制為4-5年，最長學習年限不超過7年；獲批休學創(chuàng)業(yè)的博士研究生最長學習年限為9年。課程學習1年，論文工作時間不少于2年。博士研究生總學分不少于17學分，其中學位課學分不少于10學分；碩博連讀研究生需修滿碩士階段學分（除必修環(huán)節(jié)外），進入博士階段后另行制定博士研究生培養(yǎng)計劃，碩博期間總學分不少于45學分，其中學位課學分不少于26學分。
六、課程地圖

核心能力課程	培養(yǎng)學生專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識	培養(yǎng)學生現(xiàn)代分析方法，新技術(shù)、新工藝、新材料、新產(chǎn)品的研發(fā)能力	培養(yǎng)學生文獻檢索閱讀、寫作、英文交流和自主學習能力	培養(yǎng)學生團隊合作精神和較強的溝通能力	培養(yǎng)學生了解本學科專業(yè)的前沿和發(fā)展趨勢	培養(yǎng)學生具有端正品行、熱心服務(wù)及重視專業(yè)倫理
馬克思主義與當代			◎	◎		◎
英語			◎		◎
小波分析	◎	◎
偏微分方程	◎	◎
食品化學進展	◎				◎
食品生物技術(shù)進展	◎				◎
食品科學與工程專題	◎				◎
食品營養(yǎng)學進展	◎				◎
食品安全進展	◎				◎
二外（日語）			◎
馬克思主義經(jīng)典著作選讀						◎
波譜分析與現(xiàn)代分析技術(shù)	◎	◎
天然產(chǎn)物化學	◎	◎
食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略	◎				◎
食品加工技術(shù)與裝備	◎	◎
生物質(zhì)化學與工程	◎				◎
現(xiàn)代有機結(jié)構(gòu)理論	◎				◎
現(xiàn)代有機結(jié)構(gòu)分析與檢測	◎				◎
開題報告		◎	◎	◎	◎	◎
學術(shù)交流		◎	◎	◎	◎	◎
實踐環(huán)節(jié)	◎	◎	◎	◎	◎	◎
中期考核	◎			◎		◎

七、課程關(guān)系圖

八、實踐教學地圖

實踐課程	一般實踐能力	專業(yè)實踐能力	綜合實踐能力
實踐環(huán)節(jié)	◎
開題報告		◎	◎
中期考核		◎	◎
學術(shù)交流	◎	◎	◎

九、課程設(shè)置方案（總學分不少于17學分，其中學位課學分不少于10學分）

類別		課程名稱	學時	學分	考核學期		考核性質(zhì)		備注
類別		課程名稱	學時	學分	一	二	考試	考查	備注
學位課	公共學位課	馬克思主義與當代	36	2		√	√		必修
		英語	40	2	√		√		必修
		小波分析	32	2	√		√		選修
		偏微分方程	32	2	√		√		選修
	專業(yè)學位課	食品化學進展	32	2	√		√		一級學科學位課
		食品生物技術(shù)進展	32	2	√		√		選修
		食品營養(yǎng)學進展	32	2	√		√
		食品安全進展	32	2	√		√
非學位課	公共選修課	二外（日語）	40	2		√	√		選修
	公共選修課	馬克思主義經(jīng)典著作選讀	16	1		√		√	選修
	專業(yè) 選修課	食品科學與工程專題	32	2	√			√	模塊一（食品科學；糧食、油脂及植物蛋白工程;農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；水產(chǎn)品加工及貯藏工程）
		食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略	32	2	√			√
		天然產(chǎn)物化學	32	2	√			√
		波譜分析與現(xiàn)代分析技術(shù)	32	2	√			√
		食品加工技術(shù)與裝備	32	2	√			√
	專業(yè) 選修課	生物質(zhì)化學與工程	32	2	√		√		模塊二（生物質(zhì)化學與工程）
		現(xiàn)代有機結(jié)構(gòu)理論	32	2	√		√
		現(xiàn)代有機結(jié)構(gòu)分析與檢測	32	2	√		√
必修環(huán)節(jié)		開題報告		1					計入總學分
		中期考核		1
		學術(shù)交流		1
		實踐環(huán)節(jié)		2

十、必修環(huán)節(jié)★
1、文獻綜述報告
博士生入學后應(yīng)導(dǎo)師的指導(dǎo)下，根據(jù)自己所選定的研究方向和學位論文課題要求，查閱大量的國內(nèi)外相關(guān)文獻（閱讀文獻的數(shù)量100篇以上，其中外文資料應(yīng)在50篇以上），撰寫文獻綜述報告。
2、開題報告：
（1）內(nèi)容要求
開題報告的內(nèi)容應(yīng)包括：課題的研究意義、國內(nèi)外現(xiàn)狀分析；課題研究目標、研究內(nèi)容、擬解決的關(guān)鍵問題；擬采取的研究方法、技術(shù)路線、試驗方案及其可行性論證；課題的創(chuàng)新性；計劃進度、預(yù)期進展和預(yù)期成果等內(nèi)容。
開題報告應(yīng)在第二學期完成，采用集中開題的形式。
（2）開題報告的審核
開題報告的審核由各學院組織實施。
博士生的開題報告必須在本學科或相關(guān)學科范圍內(nèi)公開進行。由各學院聘請3—5位相關(guān)學科專家對開題報告進行論證，專家中的博士生導(dǎo)師的比例不低于50%。應(yīng)同時邀請校研究生培養(yǎng)質(zhì)量督導(dǎo)組的相關(guān)專家參加。
博士生在開題報告會上應(yīng)就所選課題進行詳細報告。導(dǎo)師可作必要的解釋和說明。專家對課題的創(chuàng)新性和可行性進行重點論證，并提出書面論證意見。凡開題報告未能提出創(chuàng)新點的，不予通過。
（3）博士學位論文開題報告按通過、不通過二級評定成績，該成績作為博士生“資格考試”的成績。對“不通過”者允許半年內(nèi)修改、補充，再次申請開題報告，仍未通過者取消博士生資格。
（4）博士學位論文開題報告及專家審議意見、結(jié)論需提交到研究生教學管理系統(tǒng)，涉密的論文開題按《合肥工業(yè)大學涉密研究生管理辦法（試行）》執(zhí)行。
3、中期考核：
學位論文的中期考核是加強博士生學位論文工作過程管理的重要環(huán)節(jié)，是對博士生學位論文工作的一次階段性考核。
（1）中期考核時間
學位論文中期考核的時間一般應(yīng)在完成學位論文開題報告后進行。應(yīng)在第三學期完成。
（2）中期考核的組織和實施。
中期考核工作由各學院組織實施。
博士生必須在中期考核時對論文工作進行階段性總結(jié)，闡述已完成的論文工作內(nèi)容和所取得的階段性成果，同時介紹論文發(fā)表情況，并制定與研究課題有關(guān)的下一步論文發(fā)表計劃和擬發(fā)表論文等內(nèi)容。
博士生的中期考核報告必須在研究生教學管理系統(tǒng)上提交。導(dǎo)師對該生的中期報告給出評語，評語應(yīng)包括對該生已有工作的評價、計劃完成情況，以及對后續(xù)工作的估計。
中期考核小組一般應(yīng)由原開題報告專家論證小組成員組成。考核小組根據(jù)博士生的中期考核報告和導(dǎo)師的評價，對博士學位論文的階段性工作進行評價。
（3）學位論文中期考核結(jié)論可分為通過、不通過兩檔。對于中期考核不合格者，考核小組應(yīng)提出整改方向，并在半年后再次進行論文中期檢查，如仍不合格，則應(yīng)中斷博士生培養(yǎng)。
（4）博士生學位論文中期考核表可在教學管理系統(tǒng)上直接打印，存入本人培養(yǎng)工作袋，備案、存檔。
4、論文答辯：
按學位辦公室相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
5、學術(shù)交流：
博士生在學習期間要求至少參加10次學術(shù)活動（鼓勵參加境外高水平學術(shù)會議1次）。博士生參加學術(shù)活動的形式可為參加國際、全國性和省內(nèi)學術(shù)會議或校內(nèi)外學術(shù)講座等。博士生選聽學術(shù)報告應(yīng)有針對性，自己舉行報告應(yīng)有充分的準備，講座報告應(yīng)體現(xiàn)前沿性、科學性，突出自己從文獻中自我學習、自我總結(jié)的能力和演講能力。
6、實踐環(huán)節(jié)：
獲準基本獎學金的博士生必須承擔助教或擔任二學年碩士生輔導(dǎo)員工作。助教課程為本科生公共基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)（技術(shù)）基礎(chǔ)課，助教課程累計學時不少于96學時。上述助理工作是博士研究生培養(yǎng)過程的必修環(huán)節(jié)之一（計2學分），完成該項工作才具備申請博士學位論文答辯資格。
十一、培養(yǎng)方式與方法
實行導(dǎo)師負責制，并充分發(fā)揮學科的綜合優(yōu)勢和學術(shù)群體的作用，成立由導(dǎo)師和相關(guān)學科指導(dǎo)教師組成的博士生指導(dǎo)小組。指導(dǎo)小組負責指導(dǎo)博士生的課程學習、科學研究和思想政治教育。重點培養(yǎng)博士生獨立從事科學研究工作的能力和嚴謹?shù)目茖W作風。
應(yīng)強調(diào)在培養(yǎng)過程中發(fā)揮研究生的主動性和自覺性，加強研究生的自學能力、動手能力、表達能力和寫作能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)。應(yīng)在高水平的科研項目中培養(yǎng)博士生的開拓創(chuàng)新和獨立從事科學研究的能力。踐行因材施教，關(guān)注學生的個性特長，鼓勵學生個性發(fā)展，挖掘?qū)W生的優(yōu)勢潛能，不拘一格培養(yǎng)人才。
為使研究生全面把握本學科研究進展和本研究方向的國內(nèi)外研究動態(tài)，博士生在導(dǎo)師的指導(dǎo)下定期進行專題研討，前沿討論，并參加一定數(shù)量的學術(shù)講座。博士生每周應(yīng)向?qū)熁蛑笇?dǎo)小組匯報課程學習和科研工作情況。

十二、學位論文要求
1、論文選題
博士生的學位論文選題應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行。要鼓勵博士生選擇學科前沿領(lǐng)域或?qū)医?jīng)濟建設(shè)、科技進步和社會發(fā)展具有重要意義的課題開展學位論文工作。在第二學期內(nèi)確定論文選題。
2、論文表現(xiàn)形式
a、博士學位論文必須在本科學或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的研究成果，對我國科技進步和經(jīng)濟、社會發(fā)展做出貢獻，能夠表明作者具有獨立從事科學研究工作的能力，反映作者在本學科上掌握了堅實寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識。博士學位論文在內(nèi)容上要有明顯的突破，觀點鮮明，論據(jù)充分，結(jié)論明確，要能體現(xiàn)創(chuàng)新的成果，對該研究領(lǐng)域的生產(chǎn)實踐具有指導(dǎo)意義。論文寫作上要求內(nèi)容翔實，數(shù)據(jù)真實可靠，分析條理清楚，語法通順流暢，圖表清晰規(guī)范，標點符號正確。
b、論文選題確定后博士生應(yīng)在導(dǎo)師的指導(dǎo)下擬定論文工作計劃，對科研經(jīng)費的來源、試驗器材的采購和加工計劃等應(yīng)盡早提前考慮并采取措施，經(jīng)過認可后才能進行課題研究。論文計劃經(jīng)學位點負責人審定后在第四學期結(jié)束前報學科、學院、研究生院備案。
c、博士生應(yīng)按階段在本學科的學術(shù)會議上報告科研和論文工作進展情況，以取得本學科的集體指導(dǎo)和幫助。該報告每學期至少舉行一次，由學院或?qū)W位點記錄備案。
d、博士學位論文應(yīng)在導(dǎo)師或指導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，由博士生獨立完成。碩士學位論文的成果可在博士學位論文中應(yīng)用，但不能作為博士階段的科研成果。
e、博士學位論文必須是一篇系統(tǒng)而完整的學術(shù)論文。學位論文要求概論清楚、立論正確、分析嚴謹、數(shù)據(jù)可靠、計算正確、圖表清晰、層次分明、文字簡練。學位論文應(yīng)包括：
（1）綜述課題的理論意義和實用價值，國內(nèi)外研究動態(tài)，需要解決的問題和途徑以及本人做出的貢獻；
（2）說明采用的實驗方法、試驗裝置和計算方法，并對整理和處理的數(shù)據(jù)進行理論分析與討論；
（3）對所得結(jié)果進行概括和總結(jié)，并提出進一步研究的看法和建議；
（4）給出所有的公式、計算程序說明、列出必要的原始數(shù)據(jù)以及所引用的文獻資料；
（5）引用別人的科研成果必須指明出處，與別人合作的部分應(yīng)說明本人的具體工作。
3. 學位論文預(yù)審
按學位辦公室相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十三、其他說明
其他需要說明的問題。

2021合肥工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：合肥工業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品與生物工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程 (03)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 (04)水產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	24
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(811)生物化學綜合或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(845)有機化學（二）

備　　注：

2021合肥工業(yè)大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：合肥工業(yè)大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	48
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學二 ④811 生物化學綜合或 845 有機化學（二）

備　　注：

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農(nóng)業(yè)大學錦州醫(yī)科大學吉林大學黑龍江八一農(nóng)墾大學東北林業(yè)大學揚州大學安徽農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學山東師范大學河南農(nóng)業(yè)大學湖北工業(yè)大學廣東海洋大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農(nóng)業(yè)大學

食品科學考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設(shè)立的二級學科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。

該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術(shù)實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權(quán)國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術(shù)論文300多篇。

該學科以現(xiàn)代食品科學技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進行功能性評價并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學中國農(nóng)業(yè)大學北京農(nóng)學院中國農(nóng)業(yè)科學院天津科技大學天津商業(yè)大學天津大學河北農(nóng)業(yè)大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學渤海大學大連工業(yè)大學吉林農(nóng)業(yè)大學長春工業(yè)大學吉林大學長春大學哈爾濱商業(yè)大學哈爾濱工業(yè)大學齊齊哈爾大學東北農(nóng)業(yè)大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業(yè)大學江南大學南京財經(jīng)大學南京農(nóng)業(yè)大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業(yè)大學合肥工業(yè)大學安徽工程大學集美大學福建農(nóng)林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業(yè)大學山東農(nóng)業(yè)大學青島農(nóng)業(yè)大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學院河南工業(yè)大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農(nóng)業(yè)大學湖南農(nóng)業(yè)大學長沙理工大學華南農(nóng)業(yè)大學暨南大學華南理工大學仲愷農(nóng)業(yè)工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農(nóng)業(yè)大學貴州大學昆明理工大學云南農(nóng)業(yè)大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農(nóng)林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農(nóng)業(yè)大學寧夏大學新疆大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學	B
22	10389	福建農(nóng)林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學	B-
29	10463	河南工業(yè)大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學	A+	9	西北農(nóng)林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學	A	12	哈爾濱商業(yè)大學	A
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業(yè)學校數(shù)
1	江南大學	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業(yè)大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業(yè)大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。

復(fù)試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業(yè)出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學院等

食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學專業(yè)考研群

微信搜索公眾號“考研派之家”，關(guān)注【考研派之家】微信公眾號，在考研派之家微信號輸入【合肥工業(yè)大學考研分數(shù)線、合肥工業(yè)大學報錄比、合肥工業(yè)大學考研群、合肥工業(yè)大學學姐、合肥工業(yè)大學考研真題、合肥工業(yè)大學專業(yè)目錄、合肥工業(yè)大學排名、合肥工業(yè)大學保研、合肥工業(yè)大學公眾號、合肥工業(yè)大學研究生招生）】即可在手機上查看相對應(yīng)合肥工業(yè)大學考研信息或資源。