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廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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因?yàn)閺V西大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)研究生數(shù)量有限，愿意做考研輔導(dǎo)的數(shù)量不確定，請(qǐng)加我們顧問(wèn)的微信進(jìn)行咨詢和確認(rèn)，搶先預(yù)訂研究生，以免錯(cuò)失研究生輔導(dǎo)機(jī)會(huì)。

廣西大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門(mén)的研究生專(zhuān)業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的同學(xué)注意：廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱(chēng)考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問(wèn)題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的參考書(shū)目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取廣西大學(xué) 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來(lái)年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢(mèng)想。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科培養(yǎng)管理方案

一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)（中英文）

食品科學(xué)與工程（Food Science and Engineering）

二、專(zhuān)業(yè)代碼、學(xué)制

（一）   專(zhuān)業(yè)代碼：082701

（二）   專(zhuān)業(yè)學(xué)制：四年

三、授予學(xué)位

授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位

四、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介及專(zhuān)業(yè)特色

專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介:

廣西大學(xué) “食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)始創(chuàng)于1983年，1997年與廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專(zhuān)業(yè)合并。我校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)已有三十多年辦學(xué)歷史，是我區(qū)食品專(zhuān)業(yè)辦學(xué)歷史最長(zhǎng)的院校，2014年被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)專(zhuān)業(yè),作為廣西食品工業(yè)領(lǐng)域高層次專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的主要基地，肩負(fù)著為發(fā)展廣西食品工業(yè)、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)高層次人才和提供技術(shù)支撐的崇高使命，已為社會(huì)培養(yǎng)本科畢業(yè)生3000多名。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)1個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)2個(gè)，食品加工與安全（農(nóng)業(yè)推廣碩士）專(zhuān)業(yè)碩士點(diǎn)1個(gè)，也是目前廣西唯一擁有食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士學(xué)位點(diǎn)高校；學(xué)院有二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)，1個(gè)博士后科研流動(dòng)站。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)授課教師11人，其中教授4人、副教授5人，碩士生導(dǎo)師9人。

學(xué)科擁有實(shí)驗(yàn)室8600平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值約1900萬(wàn)元，建設(shè)有校級(jí)、自治區(qū)級(jí)輕工與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。

經(jīng)過(guò)三十多年的辦學(xué)，本專(zhuān)業(yè)成為了培養(yǎng)廣西經(jīng)濟(jì)建設(shè)及北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)和社會(huì)發(fā)展所需食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)高層次專(zhuān)門(mén)人才的主要基地，獲得了社會(huì)較高的評(píng)價(jià)，近年來(lái)，本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生歷年來(lái)就業(yè)率一直保持在90%以上。

專(zhuān)業(yè)特色:

1.專(zhuān)業(yè)辦學(xué)時(shí)間長(zhǎng)，教學(xué)、實(shí)驗(yàn)和科研基礎(chǔ)比較好；

2.具有扎實(shí)的工科基礎(chǔ)；

3.得天獨(dú)厚的亞熱帶食品資源特性及其特色制品加工技術(shù)；

4.與制糖工程、輕化工程、包裝工程專(zhuān)業(yè)同在一個(gè)學(xué)院，對(duì)選擇第二專(zhuān)業(yè)、學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)得天獨(dú)厚；

5.地處東盟自由貿(mào)易區(qū)前沿，對(duì)了解東盟，學(xué)習(xí)國(guó)際交流技術(shù)知識(shí)具有顯著的地理優(yōu)勢(shì)。

五、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展需要，具有綜合知識(shí)和較高素質(zhì)的高級(jí)工程科學(xué)技術(shù)人才。畢業(yè)生可在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、食品檢驗(yàn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)、經(jīng)貿(mào)、教育等方面工作。

六、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其實(shí)現(xiàn)矩陣

初步掌握馬列主義、毛澤東思想的基本原理和鄧小平建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義理論，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，有為人民服務(wù)的思想和奉獻(xiàn)精神，具有良好的道德品質(zhì)，遵紀(jì)守法。

掌握體育鍛煉的基本知識(shí)和基本技能，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和知識(shí)，受到食品工藝設(shè)計(jì)、食品分析檢測(cè)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本訓(xùn)練。

專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）實(shí)現(xiàn)矩陣

目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）構(gòu)成	培養(yǎng)目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）	實(shí)現(xiàn)課程（途徑）
A學(xué)生應(yīng)掌握廣泛的自然科學(xué)與必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論知識(shí)	A1應(yīng)具有必要的人文社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的基本知識(shí)。主要包括文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)、管理的基本知識(shí)以及跨文化、國(guó)際化知識(shí)。對(duì)社會(huì)科學(xué)學(xué)科的研究方法入門(mén)知識(shí)具有一定了解。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論、文化素質(zhì)教育選修課、形勢(shì)與政策、大學(xué)英語(yǔ)、科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐


	A2應(yīng)具備數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)以及自然科學(xué)與工程技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)。	高等數(shù)學(xué)、工程制圖、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、線性代數(shù)、概率論、大學(xué)物理、工程化學(xué) 、工程力學(xué)、電工電子學(xué)、機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 食品工程原理、儀器分析
	A3應(yīng)具備食品科學(xué)與工程學(xué)科專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)系統(tǒng)的核心知識(shí)，掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí).	食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品綜合評(píng)價(jià)、企業(yè)管理、現(xiàn)代食品工程新技術(shù)、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品加工安全控制、食品原料學(xué)、食品酶學(xué)、食品實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理、海產(chǎn)品深加工與綜合利用、企業(yè)實(shí)踐、亞熱帶食品資源高值化利用、食品物性學(xué)等
B學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、較強(qiáng)的分析判斷能力、能熟練地將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于解決各種食品科學(xué)與工程基本類(lèi)型問(wèn)題的能力，參與食品工廠的設(shè)計(jì)能力。	B1應(yīng)具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。應(yīng)具備快速掌握新知識(shí)領(lǐng)域概況的能力，應(yīng)掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有基本的科學(xué)研究能力，至少一門(mén)外語(yǔ)的應(yīng)用能力。應(yīng)具備清晰思考和用語(yǔ)言及文字準(zhǔn)確表達(dá)的能力。	專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)、食品工程原理綜合課程設(shè)計(jì)、文獻(xiàn)檢索與科技寫(xiě)作、工程設(shè)計(jì)（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、企業(yè)實(shí)踐、食品科學(xué)與工程技術(shù)講座(企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人主講)，創(chuàng)業(yè)管理學(xué)、大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)、認(rèn)知實(shí)習(xí)。高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理大學(xué)英語(yǔ) 普通話學(xué)習(xí)



	B2應(yīng)具有較強(qiáng)的工程分析推理能力。應(yīng)具有生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)能力以及工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力，應(yīng)具備創(chuàng)新性學(xué)習(xí)新知識(shí)以及分析寫(xiě)作能力。	物理實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品加工與貯藏實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品化學(xué)與分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)、科研訓(xùn)練、工程設(shè)計(jì)（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、食品科學(xué)與工程技術(shù)講座(企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人主講)畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品綜合評(píng)價(jià)、企業(yè)管理、現(xiàn)代食品工程新技術(shù)、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品加工安全控制、專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)、食品工程原理綜合課程設(shè)計(jì)、創(chuàng)新心理學(xué)、
	B3應(yīng)當(dāng)具有較強(qiáng)的工程應(yīng)用能力。具有運(yùn)用食品科學(xué)與工程理論和方法判斷、分析問(wèn)題的能力以及解決問(wèn)題的基本能力以及參與食品工廠的設(shè)計(jì)的能力。	食品加工技術(shù)原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品包裝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ) 食品工程原理、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。
C學(xué)生應(yīng)當(dāng)樹(shù)立堅(jiān)定的社會(huì)主義信仰、較高的政治理論素養(yǎng)，以及從事食品科學(xué)技術(shù)應(yīng)用和研究工作的基本素質(zhì)	C1應(yīng)當(dāng)樹(shù)立堅(jiān)定的社會(huì)主義信仰，樹(shù)立科學(xué)的積極的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、馬克思主義基本原理、毛澤東思想。




	C2學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有較高的政治理論素養(yǎng)。學(xué)生應(yīng)堅(jiān)定正確的政治立場(chǎng)，掌握馬列主義、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系的基本原理，應(yīng)及時(shí)了解國(guó)家的方針、政策和法規(guī)并能正確評(píng)價(jià)黨和國(guó)家在新形勢(shì)下的系列國(guó)內(nèi)外政策，正確理解黨和國(guó)家治理現(xiàn)代化對(duì)社會(huì)主義建設(shè)的重要性。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、通識(shí)教育選修課、形勢(shì)與政策、馬克思主義理論與實(shí)踐等。
	C3應(yīng)當(dāng)具有從事自然科學(xué)領(lǐng)域研究和開(kāi)發(fā)的基本素質(zhì)。恪守學(xué)術(shù)和工程規(guī)范，具有良好的工程職業(yè)道德，具有敬業(yè)品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，思維開(kāi)闊，善于不同學(xué)科之間的滲透，具有創(chuàng)新思想，并能付諸實(shí)施。	思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、中國(guó)近現(xiàn)代史綱要、馬克思主義基本原理、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、通識(shí)教育選修課、形勢(shì)與政策、馬克思主義理論與實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。

七、主干課程

有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品加工安全控制、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品加工技術(shù)原理

八、特色課程

食品工藝學(xué) 食品加工技術(shù)原理亞熱帶食品資源高值化利用海產(chǎn)品深加工與綜合利用研討課國(guó)際化課程創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課

九、畢業(yè)要求與選課說(shuō)明

（一）畢業(yè)要求與修讀學(xué)分分布表

課程類(lèi)別 Courses Types	課程性質(zhì)course character	學(xué)時(shí)數(shù) Peoriods	學(xué)分?jǐn)?shù) Credits	占畢業(yè)學(xué)分比例 Credits proportion to the graduate credits
通識(shí)教育課 Liberal education courses	必修課 Required	767	42.5	22.25%
通識(shí)教育課 Liberal education courses	選修課 Elective	180	10	5.24%
學(xué)科基礎(chǔ)課 Discipline basic courses	必修課 Required	753	42	21.99%
學(xué)科基礎(chǔ)課 Discipline basic courses	選修課 Elective	453	25	13.09%
專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域課 Specialized courses	必修課 Required	279	15.5	8.12%
專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域課 Specialized courses	選修課 Elective	288	16	8.38%
集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(含企業(yè)實(shí)踐） Practice Teaching	必修課 Required	702	39	20.41%
	選修課 Elective	18	1	0.52%
畢業(yè)要求總學(xué)分 Graduate Credits	必修課 Required	2501	139	72.77%
	選修課 Elective	939	52	27.23%
	合計(jì)Total		191	100.00%

說(shuō)明：1.表中學(xué)分?jǐn)?shù)為各模塊畢業(yè)最低要求學(xué)分。2.“集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)”欄不包括隨課實(shí)驗(yàn)，即只統(tǒng)計(jì)表4的內(nèi)容。并且，本環(huán)節(jié)已統(tǒng)計(jì)過(guò)的數(shù)據(jù)在各類(lèi)別的必修、選修課中不再累計(jì)，以免重復(fù)。3.“隨課實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)”欄按每18學(xué)時(shí)1學(xué)分進(jìn)行折算。4.獨(dú)立設(shè)課實(shí)驗(yàn)根據(jù)不同類(lèi)別性質(zhì)歸入相應(yīng)表1、2、3中。5.實(shí)踐環(huán)節(jié)1周折1學(xué)分，對(duì)應(yīng)18學(xué)時(shí)。

（二）關(guān)于選修課的選課說(shuō)明與要求

1．“科學(xué)與人文素質(zhì)教育”通識(shí)選修模塊。

“科學(xué)與人文素質(zhì)教育”課程模塊分為人文藝術(shù)類(lèi)、自然科學(xué)類(lèi)。其中，“人文藝術(shù)類(lèi)”是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的必選科目，每個(gè)學(xué)生應(yīng)選不少于4學(xué)分；“自然科學(xué)類(lèi)”為本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必選科目，“大學(xué)生心理健康教育”（2學(xué)分）及“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”類(lèi)課程（2學(xué)分）均為通識(shí)限選課，每生在校期間必須修讀。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須選修不少于10學(xué)分的科學(xué)與人文素質(zhì)教育課程。

2．學(xué)科基礎(chǔ)選修課

本專(zhuān)業(yè)提供了13門(mén)學(xué)科基礎(chǔ)選修課，共41個(gè)學(xué)分，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)選學(xué)分25個(gè)學(xué)分，分布在第4、5、6學(xué)期中，第4學(xué)期應(yīng)修: 生物化學(xué)（一）、電子電工學(xué)；第5學(xué)期應(yīng)修：機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)基礎(chǔ)（一）、食品工程原理（一）、食品化學(xué)、微生物學(xué)（一）；第6學(xué)期應(yīng)修：食品工程原理（二）

3．專(zhuān)業(yè)選修課

本專(zhuān)業(yè)選修課有食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī) 、化工制圖、食品發(fā)酵工程、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品包裝學(xué)、食品感官評(píng)價(jià)、企業(yè)管理、食品添加劑、食品生物技術(shù)與功能食品、食品品質(zhì)控制等20多門(mén)課40.5學(xué)分，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)選專(zhuān)業(yè)選修課學(xué)分16學(xué)分。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的各位同學(xué)，2020年廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取名單終于公布了，廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程是一個(gè)不錯(cuò)的專(zhuān)業(yè)，希望各位今年的考研分?jǐn)?shù)線能過(guò)廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年的錄取分?jǐn)?shù)線，下面是2020年廣西大學(xué)研究生院公布的廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線和廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生擬錄取名單。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生復(fù)試分?jǐn)?shù)線（或稱(chēng)考研分?jǐn)?shù)線）和廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程的研究生錄取分?jǐn)?shù)線是兩個(gè)不同的概念，前者是進(jìn)入廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生復(fù)試的基本要求線，后者是廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的錄取分?jǐn)?shù)線，包含了初試復(fù)試的綜合成績(jī)。本文是廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線，內(nèi)容來(lái)自廣西大學(xué)研究生院相關(guān)網(wǎng)站，如有出入請(qǐng)以廣西大學(xué)官方網(wǎng)站公布的廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線為準(zhǔn)。

以下是2020年廣西大學(xué)的研究生錄取名單，成績(jī)從高到底，供準(zhǔn)備報(bào)考該專(zhuān)業(yè)研究生的同學(xué)參考：

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程2020年研究生錄取分?jǐn)?shù)線

2021廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書(shū)目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：廣西大學(xué)

招生年份：2021年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：輕工與食品工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[32]食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向：	00 不區(qū)分研究方向(全日制)

招生人數(shù)：	16
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語(yǔ)一 ③302\|數(shù)學(xué)二 ④864\|食品化學(xué)

備　　注：	其中推免生人數(shù):1 復(fù)試科目： 1605食品工藝學(xué)

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（本科，學(xué)制四年）
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品工程原理、食品加工技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品企業(yè)管理等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在相關(guān)企業(yè)從事食品工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理和檢驗(yàn)、食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作，以及在有關(guān)食品監(jiān)管、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫等管理部門(mén)、科研院所、大中專(zhuān)院校從事管理、科學(xué)研究和教學(xué)工作。

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程（制糖工程方向）專(zhuān)業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程（制糖工程方向）（本科，學(xué)制四年）
主要課程：有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、甘蔗制糖原理與技術(shù)、制糖工業(yè)分析、糖廠熱能經(jīng)濟(jì)、糖品深加工和甘蔗資源開(kāi)發(fā)、糖廠“三廢”綜合治理、生產(chǎn)過(guò)程自控等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、政府管理部門(mén)、商檢、衛(wèi)生、防疫等部門(mén)及科研單位從事工程技術(shù)、質(zhì)量檢驗(yàn)、科研開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、教學(xué)、管理和環(huán)保等工作。

廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書(shū)目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專(zhuān)業(yè)信息

所屬院校：廣西大學(xué)

招生年份：2020年

招生類(lèi)別：全日制研究生

所屬學(xué)院：輕工與食品工程學(xué)院

所屬門(mén)類(lèi)代碼、名稱(chēng)：[08]工學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱(chēng)：[32]食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)招生詳情

研究方向：	00 不區(qū)分研究方向

招生人數(shù)：
考試科目：	①101\|思想政治理論 ②201\|英語(yǔ)一 ③302\|數(shù)學(xué)二 ④864\|食品化學(xué)

備　　注：	復(fù)試科目： 1605食品工藝學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)代碼：097200 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)代碼：083200 門(mén)類(lèi)/類(lèi)別：工學(xué) 學(xué)科/類(lèi)別：食品科學(xué)與工程

專(zhuān)業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專(zhuān)家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識(shí)與能力并重，人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專(zhuān)業(yè)綜合改革試點(diǎn)。現(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專(zhuān)著8部，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問(wèn)題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測(cè)技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過(guò)程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專(zhuān)業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專(zhuān)業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱(chēng)	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書(shū)：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書(shū)

初試科目：

①101政治；②201英語(yǔ)或202 俄語(yǔ)或203日語(yǔ)；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書(shū)目

科目參考書(shū) 出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開(kāi)放二十多年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過(guò)去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過(guò)渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專(zhuān)門(mén)人才，該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門(mén)都是該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門(mén)從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑?zhuān)業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過(guò)內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷(xiāo)售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類(lèi)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2022食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)考研群

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