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山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研

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山西農(nóng)業(yè)大學(xué)是一個(gè)不錯(cuò)的學(xué)校，深受考研人的追捧，本校每年會(huì)有數(shù)千名研究生招生的名額，研究生報(bào)考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業(yè)研究生報(bào)考錄取比會(huì)更高一點(diǎn)，請(qǐng)各位準(zhǔn)備報(bào)考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的同學(xué)注意：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生錄取分?jǐn)?shù)線（或稱考研分?jǐn)?shù)線）的數(shù)據(jù)。因?yàn)槊磕甓加胁簧偃藞?bào)考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以強(qiáng)烈建議各位準(zhǔn)備考山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究生的考研人準(zhǔn)備一些基本的歷年考研真題、研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的筆記、考研經(jīng)驗(yàn)等等（考研派有考研經(jīng)驗(yàn)頻道，也有考研派微信公眾號(hào)、考研派APP等產(chǎn)品平臺(tái)，里面有不少研究生會(huì)免費(fèi)解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會(huì)為大家山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯(lián)系方式。希望你考取山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生，考研是個(gè)孤獨(dú)的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學(xué)生好好復(fù)習(xí)備考，來年上個(gè)985/211，實(shí)現(xiàn)自己的名校研究生夢(mèng)想。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，于2002年申報(bào)成功，2003年開始招生, 是全國(guó)第二批設(shè)立的專業(yè)，是應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，在食品學(xué)科的發(fā)展中滲透、交叉、應(yīng)用著許多學(xué)科的知識(shí)與技術(shù)，我們根據(jù)自身的條件和專業(yè)設(shè)置的特點(diǎn)，確立以本科教育為主，逐步發(fā)展碩士研究生、博士研究生教育。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)堅(jiān)持“規(guī)模、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益”協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)建設(shè)方針，以學(xué)科建設(shè)為依托、以課程建設(shè)為抓手、以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)為宗旨，立足于建設(shè)一流的師資隊(duì)伍，建立特色化的人才培養(yǎng)方案和科學(xué)的教學(xué)管理體系，建立以培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新性人才為特征的課程體系。依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心實(shí)現(xiàn)辦學(xué)條件先進(jìn)、師資力量雄厚、人才培養(yǎng)模式科學(xué)的建設(shè)目標(biāo)，使教學(xué)內(nèi)容與課程體系、教學(xué)方法與手段、教學(xué)管理、人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面達(dá)到地方院校中一流的水平，并具有顯著特色和重要示范作用。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)下設(shè)食品安全實(shí)驗(yàn)室、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)室、食品分析與感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室，擁有較先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。在校外形成“藍(lán)頓旭美食品有限公司”、“新希望六和股份有限公司”、“太原雙合成食品有限公司”、“廣靈縣山地菌業(yè)有限公司”、“北京雨潤(rùn)肉類加工有限公司”、“山西紅番茄食品有限公司”等30余個(gè)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。
本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機(jī)構(gòu)或高等學(xué)校從事研究、教學(xué)工作，能在食品質(zhì)量與安全控制領(lǐng)域，食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)等行業(yè)從事設(shè)計(jì)、分析、評(píng)價(jià)、管理和新技術(shù)研究的技術(shù)人才。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院工程碩士食品工程領(lǐng)域介紹

工程碩士食品工程領(lǐng)域

食品工程是糧食、油料加工、食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。主要培養(yǎng)　培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)，具有較堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，對(duì)食品工程技術(shù)的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)有較全面的了解；具有創(chuàng)新意識(shí)，能運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)、方法解決食品工程領(lǐng)域問題，能獨(dú)立擔(dān)負(fù)食品工程領(lǐng)域的技術(shù)革新、科技開發(fā)和管理工作，全面發(fā)展的高級(jí)工程技術(shù)人才。研修的主要課程有：食品酶學(xué)、食品科學(xué)研究方法學(xué)、微生物學(xué)、生化工程與設(shè)備、食品物性學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)、食品添加劑化學(xué)、食品包裝技術(shù)、食品波譜學(xué)、功能性食品、食品科學(xué)研究的新進(jìn)展、食品工業(yè)管理學(xué)等。
本領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機(jī)械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的師資力量

學(xué)院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學(xué)名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級(jí)專家3名；專任教師中具有博士學(xué)位27名，占52.9%，有博士生導(dǎo)師5名，45歲以下人員比例達(dá)到76.5%，具有10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學(xué)院教師承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐課題、國(guó)家“863”計(jì)劃課題、國(guó)家星火計(jì)劃、國(guó)家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目及省部級(jí)科研課題50余項(xiàng)，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項(xiàng)目100余項(xiàng)；獲得省、部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲省教學(xué)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；主編國(guó)家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程097200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [097200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(shù)(02)食品微生物與發(fā)酵工程(03)食品營(yíng)養(yǎng)與安全(04)食品新技術(shù)與應(yīng)用(05)食用菌科學(xué)(06)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	16
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(805)食品生物化學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(824)食品微生物學(xué)

備　　注：

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)是由1984年成立的“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工專業(yè)”演化而來，2001年、2004年獲“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授予權(quán)，2007年、2010年獲“食品加工與安全”及“食品工程”專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，2010年獲“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士授予權(quán)。食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)有專職教師27人，其中博士生導(dǎo)師3人、碩士生導(dǎo)師10人；設(shè)6個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備；建立了20余個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，并與美國(guó)、日本等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系；現(xiàn)有在校本科生393人，雙學(xué)位210人，碩士研究生92人。
經(jīng)過二十多年的研究積淀，在鮮棗、干果、雜糧、牛羊肉、乳品、酒、醋、功能性食品、檢驗(yàn)及食用菌等方面的研究已經(jīng)在國(guó)內(nèi)具有一定影響。我們培養(yǎng)的學(xué)生專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)，就業(yè)率高。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)隸屬食品科學(xué)與工程學(xué)院，1995年設(shè)置，由“農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工專業(yè)”演化而來，是全國(guó)同類院校中最早設(shè)立的食品類專業(yè)之一。1998年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2003年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；2004年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科被確定為山西省重點(diǎn)扶持學(xué)科；2006年“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”實(shí)驗(yàn)室被山西省教育廳確定為重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室；2006年“食品科學(xué)與工程”被評(píng)為省級(jí)品牌專業(yè)；2007年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“農(nóng)業(yè)推廣”食品加工與安全方向?qū)I(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)；2010年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)”，同年申報(bào)并經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)“工程碩士”食品工程方向?qū)I(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)。同時(shí)學(xué)院從2001年開始招收“食品科學(xué)與工程”專業(yè)雙學(xué)位學(xué)生，2004年招收“食品質(zhì)量與安全”函授本科學(xué)生。
食品科學(xué)與工程專業(yè)下設(shè)果品蔬菜加工工藝實(shí)驗(yàn)室、糧油食品工藝實(shí)驗(yàn)室、畜產(chǎn)品工藝實(shí)驗(yàn)室、果蔬貯藏實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，以及食品研究所，擁有較先進(jìn)的加工設(shè)備和測(cè)試手段。校外已形成山西威特食品公司、太原漢波食品工業(yè)有限公司、長(zhǎng)治市雙龍食品有限公司、香河正大有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、山西旺達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)副產(chǎn)品生態(tài)科技有限公司等穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，并與日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。專業(yè)定位于以發(fā)展本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育?，F(xiàn)有全日制在校本科生346人、雙學(xué)位181人、碩士研究生93人；專業(yè)碩士54人、函授生30人。
食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)在職教職工30人，其中專任教師26人。教師中教授6人、副教授7人、講師12人、助教1人，有高級(jí)實(shí)驗(yàn)師3人、教學(xué)輔助人員1人。
“十一五”以來，專業(yè)科學(xué)研究工作有了長(zhǎng)足進(jìn)步與發(fā)展，適應(yīng)山西特色農(nóng)產(chǎn)品加工的要求，在特色果蔬及小雜糧等植物資源加工利用、鮮棗等果蔬采后生理及貯藏技術(shù)、食品微生物與發(fā)酵技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)安全與畜產(chǎn)品加工等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔(dān)國(guó)家級(jí)課題3項(xiàng)，省部級(jí)科研課題32余項(xiàng)，企業(yè)委托合作研究項(xiàng)目20余項(xiàng)，取得省部級(jí)科技研究成果6項(xiàng)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全介紹

農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域

    食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開發(fā)、質(zhì)量安全控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。
    農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的課程根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的要求按農(nóng)業(yè)推廣設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)寬廣性、綜合性、實(shí)用性和前沿性。主要開設(shè)：食品加工技術(shù)導(dǎo)論、農(nóng)產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)原理與技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流學(xué)、食品質(zhì)量安全與管理、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易與食品營(yíng)銷學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)與保護(hù) 。
    攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的研究生，采取進(jìn)校不離崗的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí)。課程學(xué)習(xí)實(shí)行學(xué)分制，實(shí)行多學(xué)科綜合，寬口徑的培養(yǎng)方式。學(xué)位論文實(shí)行雙導(dǎo)師制，由具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱的校內(nèi)外導(dǎo)師聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)。攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位的學(xué)習(xí)年限一般為三年，最長(zhǎng)不超過五年。

2021山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程097200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [097200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學(xué)

所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱：[72]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(shù)(02)食品微生物與發(fā)酵工程 (03)食品營(yíng)養(yǎng)與安全 (04)食品新技術(shù)與應(yīng)用 (05)食用菌科學(xué) (06)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

招生人數(shù)：	23
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(805)食品生物化學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(701)數(shù)學(xué) ④(824)食品微生物學(xué)

備　　注：

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的聯(lián)系方式

聯(lián)系我們：
黨委書記辦公室            0354-6288326          sxndcg123@126.com
院長(zhǎng)辦公室                     0354-6289670          wwxw11@163.com
黨委副書記辦公室           0354-6289539          jwl112032@126.com
教學(xué)副院長(zhǎng)辦公室           0354-6285226          ndfcp@163.com
科研副院長(zhǎng)辦公室           0354-6289286          sxtgwy@126.com
學(xué)院辦公室                     0354-6288325          spyb325@163.com
分團(tuán)委辦公室                0354-6289665          tw.sp@163.com
學(xué)院官方微博：http://weibo.com/u/5098498100（新浪）
                      http://t.qq.com/sxndspxy（騰訊）
分團(tuán)委官方微博：http://weibo.com/u/3232860140（新浪）
學(xué)院官方微信：sxndsp（山西農(nóng)大食品）
地址：山西省太谷縣山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 崇實(shí)樓食品科學(xué)與工程學(xué)院
郵編：030801

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院的介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2001年。學(xué)院的前身——食品科學(xué)系，1984年9月籌辦，1985年開始招生。30多年風(fēng)雨歷程，約6000余名優(yōu)秀學(xué)子從這里走向世界；代代食品師生鑄就、秉承“博學(xué)、弘德、敬業(yè)、創(chuàng)新”的院訓(xùn)，夯實(shí)了學(xué)院建設(shè)發(fā)展今天已取得的成就。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程、食用菌科學(xué)與工程5個(gè)本科專業(yè)，為食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士學(xué)位授權(quán)單位?，F(xiàn)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)2個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域2個(gè)專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)，食品工程（工程碩士）、食品加工與安全（農(nóng)業(yè)碩士）2個(gè)在職研究生碩士學(xué)位點(diǎn)。全日制在校本科生1358名，研究生155名，本科學(xué)生考研率全校名列前茅，連續(xù)6年獲校“學(xué)生就業(yè)工作先進(jìn)單位”稱號(hào)。
學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程系、生物工程系、食品質(zhì)量與安全系、葡萄與葡萄酒工程系，共4個(gè)系，學(xué)院的“食品科學(xué)與工程”專業(yè)為山西省優(yōu)勢(shì)特色專業(yè)和品牌專業(yè)，“農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程”學(xué)科為山西省重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，擁有“山西省黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心”、“山西省農(nóng)畜產(chǎn)品加工研究生教育創(chuàng)新中心”、“山西省食用菌工程技術(shù)研究中心”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”山西省重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室、“食品科學(xué)與安全”山西省實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心等科研教學(xué)平臺(tái)，山西省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、山西省老陳醋產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略創(chuàng)新聯(lián)盟、食品研究所、食用菌科技服務(wù)中心4個(gè)科技服務(wù)組織，有1支黃大年式教師團(tuán)隊(duì)。
學(xué)院擁有先進(jìn)的教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)條件，與山西汾酒集團(tuán)、山西平遙牛肉集團(tuán)有限公司、山西陳醋集團(tuán)、太原雙合成食品有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司、青島六和萬福食品有限公司、白象集團(tuán)食品有限公司、蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、山河醋業(yè)有限公司、太谷縣鑫炳記食業(yè)有限公司、山西戎子酒莊、寧夏美御葡萄酒釀造有限公司、寧夏東麓緣酒莊有限公司、山西怡園酒莊有限公司、銀川金色美域葡萄酒莊有限公司、寧夏山驕子葡萄酒莊有限公司、山西國(guó)新潤(rùn)澤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、山西鳳翼山莊生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建萬辰生物科技股份有限公司、杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司、山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司、高平市金田農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、廣靈縣北野食用菌業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、山西凱盛肥業(yè)有限公司、臨縣千山菌業(yè)有限公司、北京燕京啤酒（晉中）有限公司、晉中伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司等30多家國(guó)內(nèi)著名的“中華老字號(hào)”以及新興食品企業(yè)，建立了穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和人才培養(yǎng)合作模式；堅(jiān)持與美國(guó)、日本、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。
學(xué)院現(xiàn)有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學(xué)名師1名，省“131”工程人才3名，省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯(lián)系高級(jí)專家3名；專任教師中具有博士學(xué)位27名，占52.9%，有博士生導(dǎo)師5名，45歲以下人員比例達(dá)到76.5%，具有10個(gè)月以上海外研修經(jīng)歷人員比例為27.6%。
學(xué)院教師承擔(dān)國(guó)家“十二五”科技支撐課題、國(guó)家“863”計(jì)劃課題、國(guó)家星火計(jì)劃、國(guó)家自然基金課題、山西省煤基重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、山西特色農(nóng)產(chǎn)品科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目及省部級(jí)科研課題50余項(xiàng)，企業(yè)技術(shù)攻關(guān)橫向合作項(xiàng)目100余項(xiàng)；獲得省、部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省農(nóng)村技術(shù)承包一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)3項(xiàng)；獲省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲省教學(xué)技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)；主編國(guó)家規(guī)劃統(tǒng)編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發(fā)表了大量的高水平科研論文。
在新的歷史起點(diǎn)上，學(xué)院堅(jiān)持育人為本，牢固確立本科教學(xué)的基礎(chǔ)地位，以提高教學(xué)科研為中心，以強(qiáng)化學(xué)科建設(shè)為龍頭，以培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者、接班人為目標(biāo)，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，走科學(xué)發(fā)展、開放辦學(xué)之路，不斷提升社會(huì)服務(wù)能力，努力為國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)又好又快發(fā)展、人民生活健康幸?？鞓?，做出更多、更大的貢獻(xiàn)！

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院生物工程專業(yè)介紹

生物工程專業(yè)隸屬于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，于2000年申報(bào)成功的，2001年開始招生，是全國(guó)同類院校中設(shè)立較早的專業(yè)之一。其專業(yè)著重定位于食品工業(yè)中的發(fā)酵及生物工程領(lǐng)域，同時(shí)適當(dāng)兼顧其它的生物工程領(lǐng)域。生物工程專業(yè)是食品工業(yè)未來發(fā)展不可缺少的助推器。生物工程是應(yīng)用性很強(qiáng)的工科專業(yè)，在專業(yè)學(xué)科的發(fā)展中滲透、交叉、應(yīng)用著許多其他學(xué)科的知識(shí)與技術(shù)，專業(yè)發(fā)展以本科生教育為主，積極發(fā)展研究生教育。遵循本學(xué)科的教學(xué)規(guī)律、教育規(guī)律、發(fā)展規(guī)律，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)，進(jìn)行了科學(xué)合理的定位。
生物工程專業(yè)下設(shè)微生物實(shí)驗(yàn)室、分子生物學(xué)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室、產(chǎn)品分離檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，擁有較先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、分離檢測(cè)儀器和設(shè)備。校外已形成山西隆克爾生物制藥有限公司、山西黃河中藥有限公司、山西水塔陳醋集團(tuán)有限公司、山西汾酒集團(tuán)有限公司、山西太谷通寶醋業(yè)有限公司、等穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，并與日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)建立了廣泛的學(xué)術(shù)聯(lián)系，為培養(yǎng)生物工程專業(yè)的高科技人才創(chuàng)造了良好條件。2003年在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院組織和領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)了“食品科學(xué)”碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)的研究生培養(yǎng)工作。
生物工程專業(yè)成立以來，在山西省教育廳及學(xué)校的支持和領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過十多年的努力，專業(yè)建設(shè)有了較快的發(fā)展，教師隊(duì)伍得到了充實(shí)，儀器設(shè)備得到了補(bǔ)充，已培養(yǎng)畢業(yè)生400余名，年均在校生160余名。
生物工程專業(yè)現(xiàn)有在職教職工26人，其中專任教師24人。教師中教授6人、副教授5人、講師12人、助教1人，有高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，實(shí)驗(yàn)師1人。
科學(xué)研究工作也有了較大的發(fā)展，并取得了一些成績(jī)。適應(yīng)山西特色食品工業(yè)的要求，在白酒、食醋和果酒發(fā)酵技術(shù)、食用菌規(guī)模生產(chǎn)、食品加工與貯藏、食品工業(yè)副產(chǎn)品綜合利用、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量的分子檢測(cè)技術(shù)等方面形成了穩(wěn)定的研究方向。專業(yè)教師先后承擔(dān)國(guó)家級(jí)課題4項(xiàng)，省部級(jí)科研課題40余項(xiàng)，企業(yè)委托合作研究項(xiàng)目20余項(xiàng)，取得省部級(jí)科技研究成果6項(xiàng)。

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：097200 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連海洋大學(xué) 上海海洋大學(xué)

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)代碼：083200 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學(xué)為例

食品學(xué)科是在原北京輕工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國(guó)雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學(xué)科的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學(xué)科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實(shí)力，確立了以科研創(chuàng)新為主導(dǎo)，以教學(xué)基地與人才隊(duì)伍為基礎(chǔ)，以強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)為辦學(xué)特色，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相融，知識(shí)與能力并重，人品與才干相長(zhǎng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。食品學(xué)科是學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)的龍頭學(xué)科，先后被評(píng)為北京市重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)及北京市專業(yè)綜合改革試點(diǎn)。現(xiàn)為 “服務(wù)國(guó)家特殊需求博士人才培養(yǎng)項(xiàng)目”食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位的授權(quán)點(diǎn)及“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科、 “食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，先進(jìn)的培養(yǎng)理念及科學(xué)的教學(xué)實(shí)踐并行成績(jī)斐然。近3年本學(xué)科教師主持國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃項(xiàng)目子課題等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，主持省部級(jí)科研項(xiàng)目15項(xiàng)，主持校企合作科研項(xiàng)目15項(xiàng)；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，其他獎(jiǎng)2項(xiàng)。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學(xué)術(shù)專著8部，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點(diǎn)是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學(xué)問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。

食品安全檢測(cè)技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測(cè)以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與危害分析。

食品化學(xué)：本研究方向主要研究食品風(fēng)味化學(xué)、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。

食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學(xué)改性技術(shù)、物理場(chǎng)強(qiáng)化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對(duì)食品及農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行深度加工利用。

專業(yè)點(diǎn)分布

北京工商大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院北京聯(lián)合大學(xué) 天津農(nóng)學(xué)院河北科技大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海海洋大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江農(nóng)林大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 浙江海洋大學(xué) 山東理工大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 中南林業(yè)科技大學(xué) 四川理工學(xué)院陜西科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級(jí)學(xué)科中，全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)與工程考研考什么

食品科學(xué)與工程研究生考試科目：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

食品科學(xué)與工程考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國(guó)輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)與工程研究生就業(yè)去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對(duì)食品的需求量勢(shì)必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個(gè)國(guó)家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國(guó)又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國(guó),對(duì)食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對(duì)食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國(guó)食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國(guó)內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國(guó)內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營(yíng)大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營(yíng)企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場(chǎng)營(yíng)銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場(chǎng)、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場(chǎng)人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對(duì)此類人才進(jìn)行儲(chǔ)備。

2022食品科學(xué)與工程專業(yè)考研群

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