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山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系介紹

食品科學(xué)與工程系
食品科學(xué)與工程系創(chuàng)建于2001年,2002年招收第一屆本科生， 2013年開始一本招生。2006年獲批“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”二級(jí)學(xué) 科碩士點(diǎn)，2010年獲批“食品科學(xué)與工程” 一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，2014年 開始在農(nóng)業(yè)工程博士點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備方向招收博士生，2016 年獲批"食品工程”專業(yè)學(xué)位碩士點(diǎn)?，F(xiàn)有教師37名，教授6人，副 教授13人，具有博士學(xué)位教師35人，其中山東省有突出貢獻(xiàn)專家1人, 山東省泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，博士生導(dǎo)師5人，碩士生導(dǎo)師29人， 形成了以教授和博士為學(xué)術(shù)帶頭人、結(jié)構(gòu)合理的學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)。
食品科學(xué)與工程系擁有“十三五”山東省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室一 農(nóng)產(chǎn)品功能化技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、“山東省蔬菜質(zhì)量安全溯源工程技術(shù)研究中 心"、“山東省食品與生物工程骨干學(xué)科實(shí)臉教學(xué)中心、"考林•臘特 列杰微生物脂質(zhì)國際研究中心”和"國家馬鈴薯工程技術(shù)中心-馬鈴薯 主食化加工分中心”，實(shí)驗(yàn)室面積3000余平方米，配套的儀器設(shè)備先 進(jìn)，總值2000余萬元，擁有激光粒度儀、近紅外品質(zhì)分析儀、高效液 相色諾儀、GC-MS和毛細(xì)管電泳儀等價(jià)值20萬元以上儀器設(shè)備37臺(tái)/ 套，為本學(xué)科教學(xué)與科研提供了重要條件保障。
本系教師長期致力于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與裝備、果蔬貯藏與加工技術(shù)、 食品營養(yǎng)與功能食品和食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)等方面研究。近5年承 擔(dān)縱向科研課題70項(xiàng)、橫向課題25項(xiàng)，其中國家級(jí)21項(xiàng)、省部級(jí)31 項(xiàng)，到位總科研經(jīng)費(fèi)3094. 25萬元。先后獲山東省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2 項(xiàng)，山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，"農(nóng)產(chǎn)品高值化擠壓加工與裝備關(guān) 鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”獲2011年國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。授權(quán)發(fā)明專 利64項(xiàng)，發(fā)表高水平論文280篇，其中SCI/EI收錄182篇。
本專業(yè)每年招收本科生160名，畢業(yè)生的考研率一直維持在30% 以上，每年都有多人考入江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和東 北農(nóng)業(yè)大學(xué)等名校。一次就業(yè)率在90%以上，畢業(yè)生在學(xué)校各項(xiàng)教育 教學(xué)指標(biāo)中均取得優(yōu)良成績，受到用人單位的一致好評(píng)。本學(xué)科培養(yǎng)的 研究生獲山東省優(yōu)秀碩士論文5篇，山東省研究生優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果獎(jiǎng) 三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，山東理工大學(xué)優(yōu)秀碩士論文7篇。

2021山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

山東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程碩士研究生導(dǎo)師情

王相友，男，教授，農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程/食品科學(xué)與工程碩士、博士生導(dǎo)師，院長，主要成果：

近五年來在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程研究領(lǐng)域開展了較深入系統(tǒng)的研究，取得了一些較重要的研究成果。主持完成了山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目—5HM－1型脈動(dòng)流化干燥機(jī)的研制(2001年），研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，該成果于2002年1月獲山東省高校優(yōu)秀科技成果一等獎(jiǎng)，2003年9月獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；主持完成了國家博士后基金項(xiàng)目—果蔬靜電貯藏保鮮機(jī)理及其應(yīng)用的研究（2001年），研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平；主持完成了山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目—雙孢菇自發(fā)氣調(diào)冷藏保鮮技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的研究（2004年），研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，該成果于2005年9月獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；主持完成了寧夏自治區(qū)委托項(xiàng)目—遠(yuǎn)紅外蔬菜脫水設(shè)備的研究與開發(fā)（2004年），經(jīng)山東省科技廳組織專家鑒定，研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，該項(xiàng)目目前正處于產(chǎn)業(yè)化階段；主持完成了山東省優(yōu)秀中青年科學(xué)家科研獎(jiǎng)勵(lì)基金項(xiàng)目—脈動(dòng)流化干燥中氣－固傳質(zhì)、傳熱特性的研究及脈動(dòng)流化干燥機(jī)的研制（2005年），研究成果達(dá)到國際先進(jìn)水平，該項(xiàng)目目前正處于產(chǎn)業(yè)化階段。目前可支配的課題經(jīng)費(fèi)22萬元。

近五年，在國內(nèi)、國際重要學(xué)術(shù)期刊、國際會(huì)議發(fā)表研究論文22篇，其中有12篇被EI收錄。出版專著1部。獲發(fā)明專利1項(xiàng)（第1位），實(shí)用新型專利7項(xiàng)。指導(dǎo)博士研究生4名，碩士研究生7名。 在第四屆“挑戰(zhàn)杯” 中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽中，作為指導(dǎo)教師指導(dǎo)的“脈動(dòng)流化干燥機(jī)” 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，獲國家銅獎(jiǎng)、山東省特等獎(jiǎng)。

2005年12月，被淄博市人民政府授予首批淄博市有突出貢獻(xiàn)的中青年專家稱號(hào)。

 

 

郭衍銀，男，副教授，食品科學(xué)與工程碩士生導(dǎo)師，主要成果：

主要講述“食品分析”、“食品生物技術(shù)導(dǎo)論”2門本科課程和“農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)”、“現(xiàn)代食品物流學(xué)”2門研究生課程。

參與了山東省科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)支撐體系研究”（022090131）和國家948項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)蔬菜品種及安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)引進(jìn)”（2003-T14）；目前參與山東農(nóng)業(yè)良種工程“蕨菜高效栽培、品種優(yōu)化及保鮮技術(shù)研究”和淄博市科技攻關(guān)項(xiàng)目“野菜高效栽培及MA保鮮技術(shù)研究”；主持博士基金課題“青花菜黃化機(jī)理及保鮮技術(shù)”、博士后基金項(xiàng)目“冬棗速凍解凍技術(shù)研究”及“巨人南瓜標(biāo)本制作”等。

主編《園藝產(chǎn)品保鮮與包裝》一部，參與《綠色蔬菜生產(chǎn)技術(shù)全編》和《生姜高產(chǎn)栽培》的編著。在植物病理學(xué)報(bào)、農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)、植物保護(hù)學(xué)報(bào)、應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)等刊物上發(fā)表論文十余篇。

現(xiàn)指導(dǎo)碩士研究生一名，但研究生現(xiàn)階段主要是學(xué)習(xí)，還沒有進(jìn)入實(shí)驗(yàn)和開題。已經(jīng)上過一門研究生課程“農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)”。

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)點(diǎn)分布

食品科學(xué)與工程考研院校

基本信息

專業(yè)介紹

專業(yè)點(diǎn)分布

專業(yè)院校排名

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

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