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• 食品科學(xué)與工程
• (專業(yè)學(xué)位)食品工程
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陜西科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科介紹

一、學(xué)科概況
陜西科技大學(xué)（前身為北京輕工業(yè)學(xué)院，西北輕工業(yè)學(xué)院）食品科學(xué)與工程學(xué)科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2004年被評(píng)為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年獲批省級(jí)特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領(lǐng)域具有重要影響。
本學(xué)科涵蓋4個(gè)二級(jí)學(xué)科：食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，食品質(zhì)量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設(shè)有與食品相關(guān)的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，發(fā)酵工程、生物化工2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。
二、師資隊(duì)伍和科研平臺(tái)
本學(xué)科擁有一支治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)術(shù)水平較高的學(xué)科團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學(xué)歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導(dǎo)師4人，碩士生導(dǎo)師17人。與學(xué)科相關(guān)的研究平臺(tái)有：農(nóng)業(yè)部國(guó)家果蔬加工技術(shù)研發(fā)分中心、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院和陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心。
三、主要研究成果
本學(xué)科團(tuán)隊(duì)主持承擔(dān)和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等多個(gè)國(guó)家級(jí)以及省部級(jí)科研項(xiàng)目，主要有“原料奶及乳制品生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“西部奶業(yè)開發(fā)與安全性檢測(cè)示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產(chǎn)品及果醋安全”和“西北農(nóng)區(qū)原料奶及乳制品生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋果多酚非酶聚合機(jī)理及其褐變相關(guān)性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發(fā)及質(zhì)量安全控制技術(shù)”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)科研成果獎(jiǎng)3項(xiàng)；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。
四、就業(yè)方向
對(duì)本學(xué)科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長(zhǎng)階段，就業(yè)方向包括跨國(guó)食品集團(tuán)公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門下設(shè)的食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局食品科，?？茖W(xué)校專業(yè)教師等。
五、報(bào)考要求
具有食品科學(xué)與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關(guān)專業(yè)的學(xué)士學(xué)位。

2021陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

陜西科技大學(xué)研究生專業(yè)食品科學(xué)與工程(

　　一、學(xué)科概況

　　陜西科技大學(xué)（前身為北京輕工業(yè)學(xué)院，西北輕工業(yè)學(xué)院）食品科學(xué)與工程學(xué)科創(chuàng)建于1984年，1998年獲得食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2004年被評(píng)為陜西省名牌專業(yè)，2006年獲得食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年獲批省級(jí)特色專業(yè)，在西部地區(qū)食品專業(yè)高層次人才培養(yǎng)領(lǐng)域具有重要影響。

　　本學(xué)科涵蓋4個(gè)二級(jí)學(xué)科：食品科學(xué)，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，食品質(zhì)量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設(shè)有與食品相關(guān)的食品工程、生物工程、發(fā)酵工程3個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，發(fā)酵工程、生物化工2個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。

　　二、師資隊(duì)伍和科研平臺(tái)

　　本學(xué)科擁有一支治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)術(shù)水平較高的學(xué)科團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任教師24人，全部具有博士或碩士學(xué)歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導(dǎo)師4人，碩士生導(dǎo)師17人。與學(xué)科相關(guān)的研究平臺(tái)有：農(nóng)業(yè)部國(guó)家果蔬加工技術(shù)研發(fā)分中心、陜西農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究院和陜西省食品加工工程技術(shù)研究中心。

　　三、主要研究成果

　　本學(xué)科團(tuán)隊(duì)主持承擔(dān)和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等多個(gè)國(guó)家級(jí)以及省部級(jí)科研項(xiàng)目，主要有“原料奶及乳制品生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“西部奶業(yè)開發(fā)與安全性檢測(cè)示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產(chǎn)品及果醋安全”和“西北農(nóng)區(qū)原料奶及乳制品生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制技術(shù)研究與示范”，“基于PPO酶促誘發(fā)蘋果多酚非酶聚合機(jī)理及其褐變相關(guān)性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發(fā)及質(zhì)量安全控制技術(shù)”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)科研成果獎(jiǎng)3項(xiàng)；發(fā)表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。

　　四、就業(yè)方向

　　對(duì)本學(xué)科碩士畢業(yè)生的需求正處于爆發(fā)式增長(zhǎng)階段，就業(yè)方向包括跨國(guó)食品集團(tuán)公司和大型食品公司的研發(fā)部，政府職能部門下設(shè)的食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局食品科，專科學(xué)校專業(yè)教師等。

　　五、報(bào)考要求

　　具有食品科學(xué)與工程、生物工程、發(fā)酵工程、制糖工程、生物化工等相關(guān)專業(yè)的學(xué)士學(xué)位。
 

陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

陜西科技大學(xué)083200食品科學(xué)與工程考研參考

　　考研網(wǎng)快訊，據(jù)陜西科技大學(xué)研究生院消息，2015年陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程考研參考書目及考試科目已發(fā)布，詳情如下：

考試科目及代碼	參考書名稱、版本、作者、出版社
803生物化學(xué)	《生物化學(xué)》（初版）李憲臻，華中科技大學(xué)出版社，2008年
811微生物學(xué)	《微生物學(xué)教程》（第三版）周德慶，高教出版社，2012年

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食品科學(xué)與工程考研院校

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專業(yè)院校排名

序號(hào)	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評(píng)選結(jié)果
1	10019	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國(guó)海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長(zhǎng)沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

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